排骨是猪、牛、羊身上的肋骨和脊椎骨，排骨的做法有很多种，比如：陈皮小排骨，豉汁排骨等等，其中红烧排骨是一道家常菜，大多数人都吃过，红烧排骨的做法也是耳熟能详了。不过今天福建烹饪学校介绍一种新的做法，简单还省事。
辅料:油，盐，料酒，生抽，老抽，冰糖
步骤1:首先把排骨剁成块洗干净，然后冷水下锅焯水，冲净浮沫捞出来！
步骤2:把姜，蒜，干辣椒放入盘中备用！
步骤3:起锅热油后，把排骨放入锅中翻炒3分钟！
步骤4:放入料酒，生抽，老抽，翻炒上色3分钟，然后放入姜，蒜，干辣椒把排骨炒香！
步骤5:然后把锅中添加足量热水，大火烧开后，再小火炖30分钟后，加盐和冰糖再炖10分！
步骤6:最后把排骨大火收汁，出锅放入盘中！
烹饪小贴士：热水的量刚好跟排骨齐平。 没有热水的话肯定是可以加冷水的。
