粉皮炒鸡蛋的做法窍门
时间：2019-05-20 来源：未知 作者：admin 点击：次
文章摘要：
对于我这种非常爱吃鸡蛋的人来说，对于鸡蛋做出来的美食我都毫无抵抗力。鸡蛋的做法虽然多种多样，但是我最爱的还是粉皮炒鸡蛋，那是一道流传于浙江，福建等地区的特色食品，记得第一次吃到还是在福州西点学校学习烹饪的时候，那美味的口感真是难以用语言来
对于我这种非常爱吃鸡蛋的人来说，对于鸡蛋做出来的美食我都毫无抵抗力。鸡蛋的做法虽然多种多样，但是我最爱的还是粉皮炒鸡蛋，那是一道流传于浙江，福建等地区的特色食品，记得第一次吃到还是在福州西点学校学习烹饪的时候，那美味的口感真是难以用语言来形容，让我一吃就忍不住爱上了，后面自己学着做，才发现原来看似一道简单的粉皮炒鸡蛋，要想做的非常好吃还是要讲究一些窍门，不过做法相对来说也很简单，分享给大家，希望你们也会喜欢。
这道快手菜要用纯红薯粉皮才味道纯正筋道爽滑，配上鲜香的鸡蛋，爽口脆嫩的尖椒，大火爆炒出锅，那叫一个鲜辣爽脆，好吃！
食材
主料：尖椒3个、鸡蛋2枚、粉皮1张
辅料：葱姜蒜干红辣椒适量、黄豆酱油10g、生抽8g、盐3g、香醋几滴、鸡精少许
尖椒洗净去籽切段，切葱花姜丝干红辣椒段和蒜末。
粉皮掰成小块温水泡至柔软透亮。
鸡蛋打入碗中加少许料酒打成蛋液，热锅炒熟盛出备用。
热锅爆香葱姜干红辣椒，下尖椒翻炒。
下泡好的粉皮，加黄豆酱油，加生抽翻炒均匀。
下炒好的鸡蛋，加盐大火翻炒，下蒜末点几滴香醋，下少许鸡精，出锅。
烹调小贴士：
1、选用纯红薯粉皮，提前泡至粉皮完全泡透。
2、鸡蛋液中加少许料酒去腥增鲜，鸡蛋要炒的嫩些，炒老口感差。
3、大火快炒，口感才好。
粉皮炒鸡蛋简单又好吃，只需要掌握一点点窍门，成功做出来那简直是一件分分钟的事，喜欢的朋友快自己试试。
