初夏的时期，菜市场里又迎来了许多新面孔，比如芦笋茭白，芦笋茭白是一种蔬菜，可能有的朋友吃过，有的朋友见都没见过，但是芦笋茭白好吃是真的，如果大家平时有看见芦笋茭白卖的话，可一定要买来试试，相信它的口感肯定不会让你失望。那么芦笋茭白要怎么做才好吃？如果大家想吃又不会做的话，不妨可以看看福州糕点培训以下分享的这道芦笋茭白烧鸡柳，这样的做法做出来的芦笋茭白简单又好吃，还不失营养，让人不得不爱。
材料
鸡胸肉 1块 / 茭白 3根 / 芦笋 1把
小米辣 3根 / 大蒜 2瓣
调料
料酒 1瓷勺 / 生抽 1.5瓷勺 / 老抽 1茶匙
盐 1茶匙 / 淀粉 适量 / 胡椒粉 少许
1. 处理食材：小米椒洗净切成椒圈，大蒜去皮切碎。鸡胸肉改刀切片，茭白切成长条，芦笋斜刀切段。
2. 腌鸡胸肉：肉片中加入1瓷勺料酒、半瓷勺生抽、1茶匙老抽、适量淀粉和少许胡椒粉，把所有材料抓拌均匀后，静置腌制15分钟
3. 焯煮芦笋：锅内烧水，水开后倒入少许食用油，然后下入芦笋，焯去生涩味。焯好的芦笋沥干水分备用。
4. 炒菜：锅内倒入少许食用油，中小火，先下入鸡肉，炒至变色后盛出。
底油不要倒掉，放入蒜末和小米辣炒香。
接着下入茭白和焯好的芦笋，翻炒2-3分钟。
5. 调味：期间加入1瓷勺生抽提鲜增色。
然后再次放入事先炒好的鸡肉，翻炒至熟透。
这个时候可以尝尝咸淡，再依据个人口味酌情添加少许食盐，翻炒均匀就可以装盘出锅啦！
6. 装盘享用：焯煮过的芦笋青翠欲滴，乳色的茭白和鸡柳此刻裹上了淡淡的酱褐色，远远望去，整盘菜清爽又不乏味，让人忍不住食指大动~
轻夹一块入口，茭白和芦笋脆嫩中透着水灵儿，嚼之鲜美异常。鸡肉不干不柴，锁住了满满的汤汁。小米椒的辣意又添的恰到好处，这一盘，想不爱都难。
小贴士：
茭白是一种水生蔬菜，口感脆嫩鲜美、营养丰富，含有多种人体所需的氨基酸和纤维素，常食对身体非常有益。
但因为它属性偏凉，并且含有大量的草酸，这种物质在被人体吸收后会转化为草酸钙，进而影响人体对钙质的吸收，所以并不是很建议脾虚胃寒或者缺钙的人群食用。
在食材的搭配上，也要尽量避开豆腐和蜂蜜。
芦笋茭白烧鸡柳荤素搭配，美味又营养，做法还超简单，让人不得不喜欢。
