随着生活品质的提高，人对食物的要求也越来越高，不仅要好吃，还要好看，最重要的还是干净放心，而对于吃货们来说，除了每天少不了的一日三餐，好吃的糕点也必不可少，说到糕点，我最喜欢的还是油炸糕，它是中国的一道传统美食，口感非常好吃。
不过一般情况下，人们都是会选择直接去店里买油炸糕来吃。不过，却经常发现油炸糕买回家之后就变得又软又塌，口感也不是很好了。今天，福建厨师培训要给大家说的是，油炸糕别出去买了，自己在家也能做，掌握这几步，又软又糯更好吃。更重要的是，自己在家可以随做随吃。
首先，在锅里倒入适量的清水，水开之后加入适量的白糖。将白糖搅拌融化之后大火转为小火，煮30秒左右再加入适量的面粉，面粉达到水量的2倍就可以。将面粉放入之后，用筷子快速搅拌，直到出现干粉为止。面团揉好晾凉之后取出放在案板上，手上均匀地抹一层食用油，将面团来回揉搓，待表面变得光滑细腻后醒发10分钟左右就可以了。
在醒发面团的过程当中，我们可以准备适量的白糖和花生碎，白糖和花生碎按照2:1的比例进行准备就可以，然后将两者搅拌在一起。面团醒好之后，将面团揉成长条，并分成大小均匀的剂子。将剂子擀成面饼之后，加入适量的馅料，收口之后将面团揉成扁平状就可以了。锅里倒入适量的食用油，等油温达到六成热的时候，将做好的面团放入进行油炸，炸至两面金黄色就可以出锅了。这样，又软又糯、外酥里嫩的油炸糕就做好了。
自己在家做出来的油炸糕好吃又放心，还十分方便，想吃的时候再也不用去外面买着吃了。
