寿司是我们日常生活中很常见的食物，吃法多种多样，可以是素类寿司，也可以是荤类寿司。不仅好吃，而且还很适合当早餐，度量比较小的朋友直接用来当主食也是个不错的选择。我们常吃的有三文鱼寿司，肉松寿司，还有鳗鱼寿司等等，这些寿司在生活中非常受人们的喜爱，其实寿司不止是非常好吃，而且做起来也很方便。
不过一提到寿司，很多朋友首先想到的就是日本，因为在大多数人的眼中，都觉得寿司是日本的传统美食，其实关于寿司的起源众说纷纭，在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品。由于日本文化深受中国影响，很多日本美食，都是通过学习中国古代的烹饪方法，再结合他们当地的食材，来改进出来的。只是咱们中国的类似美食没有广泛流传和普及罢了。好了，话不多说，今天的主题是寿司，那么寿司要如何制作呢？下面福州学厨师就给大家做一道非常美味的牛油果手卷寿司，还不会做的朋友们快跟着我们的方法学起来吧。
所需食材：大米，海苔，黄瓜，昆布，牛油果，蟹棒，米醋，糖，盐，熟芝麻，柠檬。
制作步骤：
1、做寿司的第一步就是淘米，我每次做寿司的时候，大米都要淘10遍以上，一直淘到水清，并尽可能的洗净米上的淀粉，防止蒸出来互相粘连。
2、蒸米，蒸米的时候放上一块昆布，如果有电饭煲的朋友，就按照自己家的电饭煲的指示蒸米就行，如果是用蒸锅蒸的朋友，尽量用盆子蒸，把米放入盆中，放到篦子上，加水莫过手面即可，这样蒸的味道好，也不用担心糊锅。
3、趁着蒸米饭的时候，我们把黄瓜去皮切条，牛油果去皮去核切片，这个时候，可以往牛油果片上挤点柠檬汁，这样可以防止牛油果变色，最后我们把蟹棒撕成条状。
4、熬寿司醋，锅中倒入米醋，白糖和盐，熬制糖和盐融化即可，醋糖盐的比例约为5：2：1。米饭蒸好后，加入熬好的寿司醋搅拌均匀，喜欢酸的可以多加，不喜欢吃酸的就少加。
5、在寿司竹帘上铺上保鲜膜，放上海苔，放上米饭，撒上芝麻，然后翻面，在另一面放上黄瓜，牛油果，蟹棒。然后卷起来，切成块即可。
整个过程和步骤下来，一道美味的牛油果手卷寿司就做好了，相信大家都已经学会了，那就快自己试试吧。
