小鸡炖蘑菇是东北一道名菜，那味道真的特别好吃，吃上一口就让人欲罢不能。相信很多人都会喜欢这道美味的小鸡炖蘑菇，这道菜的做法和食材都很简单，下面福建学蛋糕教大家要怎么做出这道非常好吃的小鸡炖蘑菇，喜欢的朋友可以跟着我们的做法自己制作出来，相信它的口感肯定会让你一吃就停不下来。
食材准备：笨鸡1只、榛蘑100克、粉条50克、葱10克、姜10克、八角2个、料酒5毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、冰糖5克、盐10克
烹饪步骤：
1、首先把小鸡洗净，剁成小块，放入清水中反复冲洗沥干备用。
2、榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡20分钟，粉条放温水中泡开备用。
4、泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用。
5、锅中倒入少许底油，油温烧热后加入葱段5克、姜片5克、八角2个，小火炒出香味。
6、锅中炒出香味后，放入鸡肉煸炒，鸡肉变色后加入料酒5毫升去腥，再加入生抽10毫升，老抽5毫升和冰糖5克。
7、 炒至上色后，倒入泡榛蘑的水，大火烧开后，再加入榛蘑一起用小火炖30分钟。
8、 加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖3分钟，3分钟后加入盐5克，少许葱花就可以出锅了，这样一道好吃的小鸡炖蘑菇就做好了，小伙伴们学会了吗。
总结：
1、鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。
2、炖小鸡蘑菇的时候，用笨鸡比较好吃，炖出来的肉一点都不柴。
3、粉条要最后再放，这样不会容易炖烂。
4、鸡块一定得用凉水下锅焯水，没榛蘑的可以用香菇代替
大家在做小鸡炖蘑菇的时候，记得注意一下这四点总结哦。
