福建西点烘焙培训今天教你们做草莓奶油雪糕，自然香甜，少加糖，还好吃。
草莓雪糕
准备材料:
草莓：200克，淡奶油：200克，炼乳：30克，细砂糖：30克
成品：6根
做法步骤：
1.盆里放食盐，倒水，搅动加速食盐融化，就是盐水了。草莓放盐水里，浸泡2-3分钟左右，可以用手轻微压草莓，让草莓都浸泡在水里。
2.盐水浸泡好的草莓，用清水冲洗干净后，放在纸巾上，擦干水分。擦干水分的草莓，放在保鲜袋里，放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时，快速降温。
3.冷冻好的草莓放进料理机，放淡奶油，炼乳，细砂糖，打碎，草莓打成泥的时候，淡奶油同时也会打发，打发十几秒左右就可以了，料理机转速快，避免淡奶油打过了，也可以把草莓和奶油分开操作，更容易观察淡奶油打发状态。
4.打好的草莓奶油，是这种比较浓稠的状态，直接倒进模具里就可以了，这个时候可以尝一下甜度，根据自己的喜好，适量增加糖的用量，拌匀后再倒入模具就可以了，模具底部可以提前铺一些草莓片。
5.雪糕糊倒满模具后，插入雪糕棒，震平表面，再放上草莓片做装饰，装饰的草莓片要切得薄一些，大概硬币薄厚，吃起来口感才好。
6.雪糕模具放进冰箱冷冻室，冷冻定型，一般定型一个晚上，第二天就可以直接吃了。
小贴士：
1.草莓冷冻时间半个小时左右，如果忘记冷冻时间，冷冻时间长，草莓冻硬了，需要草莓和淡奶油分开单独打发。
2.淡奶油用的时候再从冰箱冷藏室拿出来，避免淡奶油室温放久了，不好打发。
3.可以根据草莓的甜度适量增加糖量。
4.冷冻好后，室温放5分钟左右口感更好。
