现在正是吃豆角的好季节，豆角的吃法多种多样，不过最简单好吃的做法莫过于腌豆角，腌出来的豆角口感十分美味，而且还不容易坏。这个时期的豆角不仅新鲜，而且价格便宜，平时的时候可以多买点豆角回家做腌豆角吃。
不过说到腌豆角，平时大家在腌制的时候，总是会遇到各种的问题，最后导致豆角腌制失败，或者腌制出来的豆角不好吃，那么到底该如何腌制豆角呢！其实想要豆角腌制出来好吃，最关键的是腌制步骤的顺序，一般大家腌制豆角前，都是先把豆角放到太阳底下晾晒，但这个做法并不正确，想要豆角腌制出来爽脆更入味，不要先晾晒，正确的方法应该是多加1步。
而这里所指的多加1步就是焯水，往锅中倒入适量的清水，加入一勺食盐，把洗净的豆角放到锅中，大概炖煮2分钟即可，这样就可以去除豆角的涩味，并且还能增加底味，焯好水的豆角变得软软的，这样更加好吸收酱汁当中的味道，最后腌制出来的豆角吃起来更入味。
第1步，首先把买回来的豆角用清水洗净，再往锅中倒入适量的清水，加入一勺食盐，把洗净的豆角放到锅中，大概炖煮2分钟，接着把豆角捞出，摊开放到太阳底下进行晾晒水分，然后把生姜洗净切片，大蒜去皮切片，花椒和小米椒洗净晾干。
第2步，接着烧一锅凉开水，往里面加入适量的食盐和白酒，用筷子将其搅拌均匀，再把晒好的豆角和切好的一些配料全部放到干净无水无油的容器当中，倒入调制好的溶液，盖上盖子，将其密封一个月即可食用。
以上是福州厨师证培训和大家分享的具体腌制方法，喜欢吃的不妨收藏起来，有空的时候记得试试哦。
