茄子是一种味道非常美味的食材，也是许多人都爱吃的食物之一，用茄子做出来的美食非常好下饭。用最简单的做法却可以做出最美味的茄子，今天福州培训蛋糕做了一道蒜香手撕茄泥，这道菜吃起来非常香，而且做法没有任何一道复杂的步骤，推荐给大家。
食材清单：长茄子2根，生抽，老抽，白糖，盐，油泼辣子，花椒，大蒜，香菜。
①准备工作。把两根儿长条茄子洗净，给它掐头去尾，切成长条。大蒜去皮切末，香菜切碎，花椒耗油，分别盛出备用。
②上锅蒸。把切成条的茄子放入蒸锅，大火蒸8分钟左右即可。Tips：在此期间千万记住不要被你的好奇心驱使去打开锅盖，不然蒸好的茄条遇空气会神奇的变成黑色......看上去很没有食欲。
③调汁儿。茄子上锅蒸的间隙，咱们就可以把酱汁调起来啦。先往料碗里放两勺生抽、一勺醋、一小勺盐和白糖，搅拌均匀，再来点香油、辣椒油，最后把剁碎的大蒜末和熬好的花椒油浇到碗里，搅和搅和，酱汁儿就调好啦。Tips：调酱汁的食材比例不是固定不变的，小伙伴们可以根据自己的口味适当增减。没准你做的版本比花花的还要好吃~
④手撕茄子。茄子蒸好以后，取出放凉，然后用你的无情的铁手把它撕成细条儿。Tips：这个过程还是很发泄很有意思的，特别是心情不是很美丽的时候；当然啦，心情很美丽的时候也可以把撕茄条的步骤用来梳理自己的思绪。
⑤浇汤汁儿。先把切条里多余的水分倒掉，然后把调好的酱汁儿浇上来，再放点香菜做点缀调味。一道酸辣开胃又健康美味的蒜香茄泥就算是真正做好啦，好吃不长胖，关键还抗癌，必须妥妥的get啦！
如果大家平时爱吃茄子的话，可千万别错过这个做法，简单又好吃。
