对蛋糕来说，松软可口的味道总是能受到大家的欢迎，不过好在日常生活中的蛋糕大部分都属于口感比较软的蛋糕，其中就包括福建学厨师今天要和大家分享的这款芒果流心蛋糕，芒果流心蛋糕不仅可以流心，还属于夹心，中间夹杂着美味芒果，一口咬下去酸酸甜甜，非常好吃，让人忍不住吃了第一次还想吃第二次。
我们只需要准备牛奶、芒果、面粉、鸡蛋就行了，买纯牛奶的时候，可以顺带买上淡奶油。芒果是可以替换成其他水果的；面粉是用的低筋面粉，鸡蛋也随意，有好的土鸡蛋，自然是口感会更好。在采购完食材之后，就搅拌、搅拌、卷。
【详细过程】
步骤1：拿出50g油，并且在油中倒入50g牛奶，接着用打蛋器将它们充分乳化。紧接着加上蛋黄，然后继续搅打，直到变成细腻的蛋黄糊之后就放低筋面粉。将80g低筋面粉分5次倒入，每次在倒入之前都需要过筛一次，这样蛋糕才会更加的细腻。
步骤2：接着开始搅打蛋清，将4个蛋清用打蛋器打到成为大鱼眼泡之后就加入细砂糖，总共放入45g，但是需要分3次放入，第一次放入要搅打到出现纹路再放入第二次的，第三次的需要在变得很浓稠后放，最后打到出现弯钩就可以了。
步骤3：预热烤箱，然后取出三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，用翻拌的方式拌匀，然后将翻拌好的倒入蛋白中，并且再次翻拌均匀。接着在烤盘上刷上油，并且倒入蛋黄糊，接着烤上20分钟就脱模，然后切成毛巾底。接着将将170淡奶油中放入15g细砂糖打至10分。最后将芒果打成酱，将蛋糕片铺好，抹上奶油、芒果块、芒果酱，在铺上奶油，最后卷起来就成功了。
以上芒果流心芝士蛋糕的做法教程非常详细，这款甜品酸酸甜甜，十分美味，可谓是爱吃甜品的你最不能错过的。
