我是一个非常热爱烘焙的人，虽然做面包好久了，但是吐司面包却一直都做不好，不过却又特别喜欢吃，所以为了做好吐司面包，我特意去福建学厨师学习了一段时间，那里的老师教的特别认真详细，加上我自己的一些努力，现在终于能做好吐司面包了。今天做了一款牛奶手撕吐司面包，制作方法相对来说比较简单，喜欢吐司面包却总不好的朋友们可以试试我以下分享的具体做法和配方，相信各位聪明的朋友们都能一次成功。
所需食材：高筋粉270克，鸡蛋55克，细砂糖30克，炼乳30克，牛奶85克，淡奶油30克，奶粉25克，酵母4克（原配方3克），盐3克，有机黄油20克。
1首先准备好所有食材，我把牛奶忘了拍进去了，每次似乎都要忘点啥。
2厨师机内胆里称入270克高筋粉、鸡蛋55克、细砂糖30克、炼乳30克、淡奶油30克、牛奶85克、奶粉25克、酵母4克、盐3克。
3用厨师机二挡揉面5分钟，我这机器是一千瓦的如果你的功率小就要延长些时间。
4然后加入软化好的20克有机黄油，继续揉面大概9分钟，这里要说一下，以前我加完黄油也就再揉5分钟就行了，这个配方不容易出膜所以揉了9分钟才行。
5试着用两手扯开一块面团观察拉开的薄膜比较薄而且均匀，如果有破洞是光滑的没锯齿就行了。
6把面团整理圆然后平分成三份，记住不要发酵直接分面团，三个小面团分别揉圆。
7用擀面棍擀成长条形。
8从上往下卷起来，卷紧点。
9然后按扁继续用擀面棍感慨成更长的长条。
10从上往下卷起来，三个面团都是如此操作。
11面团的宽度跟吐司模子一样宽最好了，三个剂子都放进吐司模子里盖上保鲜膜进行发酵，如果天凉也可以放进烤箱30度发酵，夏天室温太高也不行，最好放在空调屋里定27度发酵，因为发酵太快组织会很粗糙的。
12发酵到面团长高到模子的六分满就可以盖好盖子了，这时预热烤箱，我的烤箱大概五分钟就预热好了，如果你的烤箱预热比较久就要在吐司涨到模子的五分满时就去预热，否则会涨太高了。
13烤箱用上下火185度预热好以后把吐司模子放进去定时41分钟即可。
14时间到了及时取出模具然后震一下模子，震去模子里的热气，然后打开盖子将吐司侧放在烤网上晾凉，凉了以后密闭保存室温可以放三天都不硬。
小提示：这吐司用的是一次发酵法，所以涨势很好一定注意六分满顶多七分满就可以进烤箱了，揉面时要注意观察面团的温度，一旦温度超过26度就把盆子放进冰箱冰一会儿再拿出来继续揉面，总之要想做出好面包不要着急要有耐心哈！
这款牛奶手撕吐司面包的制作方法非常简单好学，如果你也喜欢吃吐司面包，可千万别错过亲手制作的机会哦。
