在夏天，丝瓜可以说是我们餐桌上的常客，什么凉拌丝瓜，清炒丝瓜，或者丝瓜汤等等，这些丝瓜美食基本在夏天的餐桌上都能看见，不过我最喜欢的丝瓜做法，还是之前福建烹饪培训推荐的丝瓜酿，相信大家都有吃过酿豆腐，那一口下去，享受两种不一样的口感，把豆腐换成了丝瓜，口味也不错，而且简单又好吃，推荐大家可以试试。
[ 食材 ]
丝瓜1根 肉末3两 鸡蛋1个 葱1根 姜1块
蒜4瓣 小米椒2根 料酒1大勺 生抽1大勺
蚝油1大勺 芡粉1小勺 白糖1小勺 盐1小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1. 丝瓜去皮切段。
2. 在丝瓜的一端挖个小坑。
3. 挖出来的丝瓜切末，这些丝瓜末切碎了放入肉末中，不要浪费。
4. 葱姜蒜切末，小米椒切圈。
5. 肉末放入碗里，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡蛋、芡粉、葱姜蒜末以及丝瓜末拌匀，当然你也可以根据自己喜欢的口味做调整。
6. 将搅拌好的肉馅均匀酿入丝瓜中。
7. 大火烧开水后，将丝瓜在蒸锅蒸10分钟。
8. 此时在炒锅中热油爆香蒜末与辣椒末后，倒入一勺蚝油和盐炒匀。
9. 再加水勾芡做成料汁。
10. 将调好的汁浇在丝瓜上。
11. 点上小米椒，一道高颜值的丝瓜酿就完成啦！
用这样的做法做出来的丝瓜好吃又简单，夏天吃丝瓜，千万别错过丝瓜酿哦。
