就烘培这件事来说，两个字概括——‘奇妙’，为什么这么说？因为它简单的配方，可以做出不同的花样。自己烘焙出来的食物，看着家里人吃进嘴里，用眼里快溢出来的笑容表达对食物的满意，那滋味真的无比幸福。对于烘焙新手而言很多不懂，没关系我们可以从简单的开始学起。下面福建学西点推荐给大家一个入门烘焙蛋糕的做法，一起来看一看。
这款蛋糕分层的原理其实就是材料的比重不同，经过烘焙过程中的沉淀， 才会有如此状态会分层，记得重点是 150度的低温烘焙。
材料：
【材料A】：蛋黄4个、细砂糖50克 、融化的黄油120克 、牛奶500克、盐1/4小匙、香草豆荚1根、低筋面粉110克
【材料B】：蛋白4个、细砂糖蛋白55克
【准备工作】：使用固底模具，模具内提前铺好油纸。如果使用活底模具请底部包锡纸防漏（面糊较稀）
注：此分量较大做了一个七寸方模具一个，外加两个小四寸
黄油隔水融化，冷却备用。 分享出的四只蛋黄加入细砂糖，打至浓稠颜色变浅。
香草豆荚一只，用小刀从中间剖开，挑出香草籽。香草豆荚是我最喜欢的原料，实在太香了，烘焙原料店一般都可以买到。将香草籽刮入到蛋黄液中，搅拌均匀。
分次加入融化的黄油，每次待黄油与蛋黄糊全部融合再加入下一次。看到蛋黄糊里的小黑点了吗，那就是香草豆荚的灵魂。
筛入低筋面粉，用蛋抽切拌均匀（不要划圈），此时面糊较浓稠至无干粉状态就可以。分次加入500毫升牛奶，液体量大用切拌翻拌的方法拌均匀，拌好的面糊比较稀。
蛋白滴入几滴柠檬汁去腥，分次加入砂糖打至硬性发泡，即提起打蛋器呈小直角状态。蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，依然是切拌均匀，切记不要画圈消泡。倒入垫好油纸的模具中，震出气泡。
放入预热好的烤箱中层，上下火150度，中层45分钟。出炉后脱模，冷藏一夜再食用口感更好。
烘焙这事其实就是做足功课，一定能成功的。你学会了吗？
