芋圆是一道著名的小吃，相信很多朋友都有品尝过它的美味，它冰冰凉凉又带有嚼劲的口感真是非常适合现在炎热的夏天，如果大家能有机会尝试一下，相信一定会爱上这道美味的小吃。可惜的是现在外面卖的芋圆量少价高，虽然好吃，但是太不划算，不过没关系，福州厨师学校今天就手把手教大家在家制作芋圆，还不知道芋圆要怎样做的朋友们不妨跟着我们的步骤学习一下，学会了还可以做给家人吃，美味又划算，一举两得。
食材：芋头、紫薯、红薯、木薯淀粉、椰奶、蜜红豆。做法步骤：
第一步：200g红薯去皮切块放到蒸锅中，250g芋头去皮切块和南瓜放一起，250g紫薯去皮切成块，最好和红薯、芋头分开放，因为紫薯爱掉色，大火烧开之后转中火蒸18分钟，蒸至能用筷子轻松穿透的程度即可出锅。
第二步：芋头按压成泥，加上120g木薯淀粉搅拌均匀，下手揉成团备用；红薯也按压成泥，加上120g的木薯淀粉搅拌均匀，下手揉成团；紫薯压成泥，加上120g的木薯淀粉搅拌均匀，下手揉成团。
第三步：面板上撒点干面粉防粘，把芋头面团搓成长条，切成小段，滚上一层干面粉防粘；红薯面团和紫薯面团也依次切成小段，滚上干面粉，这样我们的芋圆就做好了，吃不完的可以放到冰箱冷冻保存。
第四步：我们来煮一些芋圆，先煮紫薯芋圆，以免串色，开水下锅，稍微搅动一下防止糊底，中火煮，煮至全部漂浮在水面上再煮2分钟，捞出来过凉开水，口感更加劲道Q弹；红薯和芋头芋圆也这样煮熟，然后倒入椰奶，放上点蜜红豆搅拌均匀，稍微冰镇一下就可以开吃了。
