茶叶蛋是一道中国的特色小吃，最主要的食材就是鸡蛋，鸡蛋是一种物美价廉的食材，不仅好吃而且价格便宜，就连许多普通人家都吃的毫无压力，而茶叶蛋是很常见的鸡蛋做法，早上的早餐店基本都能看见茶叶蛋的影子，可见茶叶蛋是多么的受欢迎。不过虽然很多人都爱吃茶叶蛋，但是却也有很多人都不知道在家要怎么做茶叶蛋，其实茶叶蛋的做法很简单，下面福州烹饪培训学校教大家一种五香茶叶蛋的做法，相信大家看完以下的具体步骤，就都知道要怎么在家做茶叶蛋了。
食材准备：
鸡蛋16个、八角3颗、香叶5片、花椒1把、茶叶1包、盐3勺、糖5勺、料酒5勺、生姜4片、生抽8勺、蚝油8勺
具体步骤：
准备好新鲜的鸡蛋，可以根据自己家的量来选择。
我用的是自己家里的土鸡蛋，个头也很大，因为家人和朋友都很喜欢，所以一次性就煮了16个，可以送给邻居尝一下。
鸡蛋表层都有脏东西，特别是我从家里带回的土鸡蛋，表层总不会太干净，所以需要放在水中清洗干净。
准备好需要的大料。八角、香叶、花椒都清洗干净，生姜切片。
取一个大小合适的锅，锅中加入适量的水，放上刚刚洗干净的香料。
再依次加入蚝油、生抽。料酒、盐、糖以及姜片。
准备好鸡蛋，想要鸡蛋中充分的融入香味，就需要将鸡蛋壳敲出裂痕。
拿一个汤勺，轻轻的碰击鸡蛋（选鸡蛋头比较大的那一头敲击），听到一声碎响后放入锅中。力气不能太大，否则鸡蛋裂痕太大，煮的时候蛋液会跑出来。
将鸡蛋全部弄好放进锅中，每个鸡蛋都要完全的浸入水中。
倒入适量的茶叶，每种茶叶的浓度不同，所以茶叶量的多小可以视其浓度而定，我放的是1包红茶，红茶可以帮助消化，促进食欲，吃起来味道也很香。
用中小火慢慢的煮鸡蛋，等鸡蛋煮开后，再继续煮10分钟。
注意不能直接用大火，因为鸡蛋壳是有裂痕的，大火煮容易将鸡蛋溢出。
煮好后，静置3—5个小时，等汤汁的味道全部渗入，就可以吃了。
剩下的装入大碗中，淋上汤汁，放在冰箱里，第二天味道会更好。
