粉丝可以作为我们平时的主食，特别是夏天的时候炎热的气候导致人根本没有胃口。夏天吃稀饭，面试粉这一类的就多了。最近本人也是一直提不起食欲，想起重庆一道地方菜‘蚂蚁上树’，其实就是肉末粉条。带点辛辣的肉末粉条爽口有劲，色泽油亮，当主食吃或者下饭都再好不过了。今天福建西点培训学校就给大家分享一下这个肉末粉条的做法。学会了这个夏天就不用担心没胃口吃不下饭啦！下面是它的具体制作步骤，我们一起学习吧。
主料：粉条；辅料：五花肉沫，葱姜沫，杭椒圈，小米椒圈
步骤方法：
1、粉条提前浸泡3个小时左右，泡软，接着把粉条捞出改刀
2、下入锅中焯水煮至1分钟左右，捞出倒入盆中
3、加入少许油搅拌一下，这样粉条不会粘在一起，烧的时候也不容易粘锅
4、锅内放油下入肉沫炒香，再下入葱姜沫炒香
5、接着在锅内加入一点郫县豆瓣酱，小火炒出红油
6、加入一点（生抽，老抽）再加入两勺水，少许盐和一点味精调一下味道
7、再放入少许白糖，煸炒几下，下入粉条，中火烧2-3分钟左右
8、烧好之后，出锅之前撒入点辣椒圈，翻炒几下就可以出锅了
小贴士：
1、酱油和豆瓣酱有咸味，如果要另行放盐一定要少放
2、炒肉末时，用菜油更佳
3、粉丝要提前泡三个小时至心透
