蛋挞是一款西式甜点，已有百年历史，一般去西餐厅都有这道小点心。拿在手里小巧玲珑，金黄的酥皮外表看着就很有食欲，一口咬下去蛋奶的香气瞬间填满身体全部感官，好吃的不得了，小朋友也都非常喜欢。其实在家都可以做美味蛋挞，我之前在福州学西点的时候就有学过葡式蛋挞，制作方法也很简单，就算是刚入门的烘焙新手也可以搞定。今天我把这个制作的配方和步骤分享给大家，喜欢蛋挞的小伙伴一定要去试试，真的非常简单。
用料
大号蛋挞皮30个；牛奶375克；鸡蛋7个；纯净水200克；糖180克；柠檬汁少许
葡式蛋挞的做法
用电子称称好水（热水）、糖，把糖加入水中，搅拌一下，待糖溶于水放置冷却。把鸡蛋打在盆中，搅拌均匀，加入几滴柠檬汁，倒入称好的牛奶一并搅拌，再加入冷却的水。
搅拌均匀后，用过滤网过滤4-5遍，这样口感会更细腻一些。然后把蛋挞皮摆在烤盘上，倒入八分满蛋挞液.预热完烤箱后就可以放进去了
用蒸烤箱200℃烘烤20分钟，注意观察蛋挞的色泽，表面稍微有点焦糖色即可。因每款烤箱的受热程度不一样，所以烘烤时一定注意观察食物的变化过程。
一步即可成功的美味
小贴士:
这个蛋挞液用料的配方，可调制出30-33个大号蛋挞，60-65个迷你蛋挞。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食！
