上次去超市买了一罐拌饭酱，很美味，我家小孩很爱拌饭吃，有时候菜都没吃几口就吃酱拌饭，几天就吃光了。本来是想这天气热了没什么胃口用来提食欲，哪知道孩子这么喜欢。买来的拌饭酱总归是加工过的，不知道有没有添加些什么别的东西，给孩子吃多了不放心。就寻思着自己制作一个拌饭酱，问了在福州学厨师的弟弟，他推荐了一个梅菜拌饭酱的做法给我，用料都是新鲜食材，做出来的酱料实味又香，主要是干净卫生看孩子吃的开心，我也放心。下面我就把这道梅菜拌饭酱的制作方法分享给大家。
下面分享给大家的是一款梅菜拌饭酱，是用梅干菜搭配猪肉、杏鲍菇、蒜苔等，经过特殊的工序制作而成，都是选用非常新鲜的食材，这样吃起来才会更加的健康美味，亲手做的拌饭酱，料足又醇香，不仅让你感受到美味，更是可以让你吃得放心。
梅菜拌饭酱的做法：
备用食材：五花肉100克，梅菜100克，杏鲍菇60克，蒜苔30克，甜面酱30克，生抽15克；
制作过程：
第一步，首先将五花肉清洗干净后，沥干水分，切成比较小点的粒；
第二步，杏鲍菇清洗干净，切成小粒，同时将所需要的蒜薹也准备出来，洗净切成粒；
第三步，梅干菜用清水冲洗一遍，放在碗中，加上清水减去咸味，捞出挤干水分，剁碎；
第四步，炒锅中添上油，首先下入猪肉粒，小火慢慢翻炒，直至猪肉变色的时候；
第五步，放入蒜苔里，继续翻炒，炒出香味后，放入梅菜，翻炒均匀；
第六步，最后加上生抽和甜面酱，翻炒均匀后，即可出锅，装在一个无水无油干净的瓶子中，放在冰箱保存。
烹饪小技巧：
1、最后装拌饭酱的瓶子，一定是要保证其无水无油，这样才可以储存更长的时间，放在冰箱保存即可，不过大家也要注意毕竟是没有放添加剂，所以尽快吃完，第一次做可以先少做点，然后根据家人的口感再来适当做调整，梅菜的盐分比较大，所以事先需要去一去盐分。
2、还在花钱买拌饭酱吗？学会这个秘制做法，保证你做的拌饭酱比买的好吃百倍，这款拌饭酱的秘方，是奶奶用了几十年的，奶奶自制的拌饭酱，家人都非常喜欢吃，简单好学无添加，用时也比较短，而且久放不坏，料足醇香，学会做法，再也不用去超市买有添加剂的了。
如果你也认为这款拌饭酱的做法还不错，欢迎快收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
