今天福州学糕点学校要给大家分享一道有名的广东传统粤菜“猪脚姜”，在广东很多产后妈妈都有吃这道菜，因为可以补气活血、去湿驱寒等功效，是产后修复非常不错的补品。很多外省朋友应该是没有吃过这道菜品的，毕竟以前在广州也只有婴儿出生才有得吃。今天就来说说这道猪脚姜的具体做法，学会以后方便一家老小。家里有准妈妈或者产后妈妈的千万要不能错过，毕竟这道菜品的营养价值经过数百年历史验证过的。
粤语过八级者，请大声朗诵以下绕口令：
煲煲猪脚姜，激死朱元璋
拎住猪脚姜，撞到朱元璋
放低猪脚姜，叫声朱元璋
叫下朱元璋，唔见咗煲猪脚姜
拉住朱元璋，问佢番煲猪脚姜
上面哩段急口令有没有似曾相识？就系港剧《溏心风暴》里面的！TVB这部风靡一时的港剧，你看过吗？每当凌至信（黄宗泽）和于素秋（钟嘉欣）念起这段绕口令，你有没有跟着一起念呢？你是不是想吃猪脚姜了呢？
猪脚姜又称为姜醋、添丁甜醋，广东的传统风味名菜。在旧时的广州，哪家散发着浓香的姜醋味，那家肯定就是新添“丁”了！因为只有在婴儿出生时，才能吃到猪脚姜！在广东，家有产妇的话，一般都会在分娩前一个月把猪脚姜准备好，特别的是鸡蛋是不去壳的！煲一个月后再吃，这时蛋壳已经融在醋里，大量钙质也融入醋中，猪脚姜是广东妇女坐月子不可缺少的补品！
猪脚姜不仅是给坐月子的妈妈补身子，也是请上门探访的亲朋好友“吃姜醋”！说一句“好酸”（孙）图吉利！它适合所有人食用，特别是手寒脚冷的妹子！到了现在，猪脚姜不再是bb出生时，才能有得吃，它已成为广州街头必不可少的美食，它不再是产妇的专属，但男女老少都喜爱！
广东其实总的不变，很多人也逐渐的根据自己的喜好进行了改变，但是这并不影响，猪脚姜千百年来的制作大的程序，它的做法在广东一带也广为流传，下面给您详细的介绍一下广东吧！
主料：猪手1只、鸡蛋8个、添丁甜醋1.2L、老姜7两
步骤：
1.准备材料，猪手一只，斩件，生姜洗净去皮
2.洗净去皮的生姜切片，用锅炒干水分，准备一个瓦煲，放入姜片，倒入一瓶甜醋，浸过姜片
3.大火煮开，接着慢火煮一个小时
4.鸡蛋冷水下锅煮
5.煮熟的鸡蛋放入冰水中，这样鸡蛋剥的光滑
6.洗净的猪手下滚水煮
7.捞起猪手放入冰水中，用流动的清水洗去浮沫，晾干备用
8.刚刚剥好的鸡蛋放入煲中煮10分钟，捞起备用
9.晾干的猪手放入煲中，倒入一瓶醋，同样是醋盖过猪手，慢火煲30分钟
10.猪手煲了30分钟后放入刚捞起的鸡蛋，一同慢火煲1小时
11.猪脚姜煮好啦，最好是隔一天再吃，这样入味，如果忍不住的话就隔一顿吧，越放越入味，都没有猪手的油腻，鸡蛋从里到外都是香香的哦，姜也不辣了
小贴士：
醋里面不要有水哦，这样能保存久点，一定要用瓦煲，不要用电饭锅或铁锅，因为是醋，长时间了会跟铁发生反应的，基本全程都是慢火，最少要煮1.5个小时，这样才能入味，煮好后不用放冰箱都可以，慢慢吃，很适合全家老小吃的滋补食品哦，简单美味
