对于我这个夏季正在减肥的肉食动物来说，猪肉是与我隔绝了，但是牛肉完全不用忌口。牛肉的脂肪要比猪肉少很多，很适合减肥这个阶段的人。当然他丰富的营养价值是孩子成长的助力，我爸以前经常跟我说“外国人普遍高因为他们吃牛肉”，小时候我不吃肉觉得他是想框我吃肉，现在我哥183比我高了近30厘米，好吧我相信不是没有道理的。所以正在长个的孩子要多吃噢。平时都是炒牛肉、炖牛肉，今天福州西点培训学校推荐一个牛肉不同的做法“芦笋牛肉卷”，新颖的造型味道也非常棒噢！
《芦笋牛肉卷》
配料：牛肉250克，芦笋7根，洋葱碎10克，生抽10克，蚝油5克，淀粉5克，黑胡椒粉3克，食用油10克，盐3克。
淀粉水：半碗清水，淀粉3克，蚝油5克
做法：
1、市场买回来的芦笋很多时候根部都比较老，可以切去一段。然后再切成两段，长短各人喜欢，我今天每段大约是20CM长。
2、然后烧一锅开水，加入3克盐，把芦笋放进锅里焯烫30秒左右，就可以出锅用冷水再冷却下。
3、把牛肉切小块，跟生抽，洋葱，蚝油，胡椒粉，淀粉，食用油一起放到破壁机或者搅肉机打成肉末，越细腻越好哈，等会才能比较好的黏附在芦笋上。
4、搅拌出来的牛肉肉末是这样的，特别细腻，很有粘性。
5、取一张保鲜膜平铺，舀一勺牛肉末平铺在保鲜膜上面，不要太厚，然后牛肉末中间放上一根芦笋，利用保鲜膜把肉末卷到芦笋上，用保鲜膜特别好卷，而且卷出来肉的表面很光滑，很好看。
6、先全部一根一根卷好，是不是特别好看呀。
7、再取个平底锅，加入适量食用油，把芦笋牛肉卷放进来煎到表面金黄，再加入淀粉水中火焖到收汁。
8、好看好吃的芦笋牛肉卷，对付不爱吃饭的宝宝，可以试试这道菜哦!
今日小贴士：
1、往芦笋卷牛肉末时不要卷太厚，不易熟也不好看。
2、牛肉末也可以换成猪肉末，鸡肉末，一样很美味。
3、煎的时候要用中小火哈。
