各个国家又各国的民族特色，我们中国传统特色食品之一的皮蛋，却被很多外国人各种嫌弃。就像我们觉得吃饭用刀叉很奇怪一样。都是各地的风俗。吃不习惯可以理解，贬低就有点过分啦！毕竟我个人是非常爱吃皮蛋的。今天福州学厨艺学校推荐大家一道凉拌皮蛋的做法。不止是口感清新爽口，装盘还非常漂亮，很有大厨风范。不管是下酒菜还是下饭菜选它都没有错。
下面就为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【青椒皮蛋】
1.处理食材：准备皮蛋4个，剥去外壳清洗干净后，切成均匀的小块摆放在盘中备用。
2.配菜：青红椒一小把，在清水中洗净后捞出，先切去辣椒蒂，再切成辣椒圈，大蒜几粒，用刀背拍散后切成蒜末。生姜一小块，先切成薄片，再改刀切成姜末，把所有配料搅拌均匀备用。
3.激油：锅内加入适量的植物油，油温升至七成热时起锅，把热油泼在准备好的配料中，热油能瞬间激出配料的香辣味。
4.调味：接着在盆中加入食盐2克、味精1克、白糖少许、生抽5克、陈醋5克、搅拌均匀然后把调好的料汁均匀淋在盘中即可。
好了这道简单又过瘾的家常凉拌菜就做好了，喜欢的朋友看尽试一下吧。
