在夏季的应季蔬菜中苦瓜一定要经常吃，清热解毒一把好手。很多人都觉得苦瓜味甘苦不爱吃，也有人喜欢觉得苦味是鲜。所谓萝卜青菜各有所爱，其实只要处理的好烹饪出来的苦瓜口味还是非常不错的。今天福州学烹饪学校就推荐一个凉拌苦瓜的做法，做法简单轻松上手。苦味淡，口感清新爽脆。苦瓜不止能解暑，还有明目的功效对孩子的成长也有很大的帮助。一起来看一看吧！
苦瓜的不同做法，在我家餐桌上出现的最频繁。进入夏至，南方多雨天气同时也伴随着酷热闷热，多吃苦瓜，清热解毒，也不用担心孩子容易长痱子。大人也一样，多吃苦瓜，解心烦。苦瓜虽有苦味，但是和不同食材搭配也能做出许多健康营养适合夏天的家常菜肴，今天这一道苦瓜的做法，值得推荐哟。
【枸杞拌苦瓜】
食材：小苦瓜2-3个，枸杞1把，白糖1小勺，香油2茶匙，盐适量，花椒油少许。
具体步骤：
1.选当季的小苦瓜，这种花纹细密的苦瓜其实也挺苦的，但是食疗效果好，如果不想有太多苦味，接下来看步骤制作哈。
2.把小苦瓜去掉头末两端，切成薄片，热水中加入一小勺白糖煮开后，把切片的苦瓜放入热水中汆烫30秒。
3.汆烫的时间别太久了，要想苦瓜嫩绿脆口，放入苦瓜，锅里的水再度煮开后即可用沥勺捞出。
4.准备一些冰水或者凉白开，汆烫过的苦瓜放入冰水里浸泡，这一步也能同时去掉部分苦瓜的苦味。
5.准备1小把枸杞，枸杞有清肝明目的作用，平时用它来泡茶喝很常见，用来做菜却不多见，稍微用凉白开水冲洗一下泡开。
6.泡过水的苦瓜连同枸杞放入碗里，加入少许盐和香油、花椒油调味，用筷子拌一拌就可以了。
枸杞拌苦瓜，星星点点的红绿相间，别看它一点肉也没有，口感却非常清爽宜人，家里老人孩子都爱吃，还有淡淡的甜味，枸杞的清甜可别小看它了，原来和苦瓜这么搭配着做，也很好吃呢。试试吧！
【小提示】：
外皮花纹越细密的苦瓜，苦味重一些，如果不大喜欢苦味特别重的，可以挑选花纹较粗的品种的苦瓜，汆烫后同样泡冰水，能让它的口感更脆嫩一些。
汆烫的时候加少许白糖，也能去掉一些苦味。
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