带鱼基本是家喻户晓的一道海产品了，通常都是用来煎炸做菜，今天福建厨师培训学校也想跟大家说一说这煎带鱼。煎带鱼是一道十分经典的家常菜，简单的做法，煎出来焦糖色的带鱼，皮酥肉嫩，营养十分丰富且十分美味。但是带鱼的刺又比较粗硬，所以吃的时候一定要仔细，注意鱼刺，慢慢品尝。下面是煎带鱼的方法，看一看是不是跟你的方法有什么不同。
平时大家还是多吃鱼的，鱼类的营养成分极高，不仅可以补充人体所需的各种营养，最重要的是它能够提高记忆力，还能有效的增强人体抵抗力。特别是缺碘的朋友，更是要多多食用带鱼，带鱼的价格实惠，吃起来又十分的美味，可以说是最适合我们补碘的海产品了。
但许多朋友表示，自己在家煎出来的带鱼，不是粘锅就是破皮，很少会有完整的时候，不知道自己究竟是哪一步做错了。其实带鱼的做法可不仅仅只是腌制而已，其中还有许多小技巧是需要我们去掌握的，比如在煎之前就需要将带鱼腌制一遍，并且在煎之前也要选用合适的锅具来使用。对煎带鱼感兴趣的朋友就赶紧跟着一起来学习吧！
【煎带鱼】
食材：带鱼、生姜、红辣椒、生抽、食用盐、料酒、面粉
制作步骤：
在购买的时候，可以让老板将鱼清理干净，比如鱼头和鱼尾我们都不要，然后将鱼身剪成大小一致的小段。拿回家后自己再重新冲洗干净，随后将带鱼的两面各划伤几刀，并用厨房湿纸巾擦干水分。记得要擦干水分，这样煎出来的带鱼才不会粘锅！
在煎之前可以将带鱼放入碗中，并往碗中倒入适量的姜丝、生抽、料酒、食用盐、红辣椒腌制5分钟，随后给带鱼裹上一层面粉备用。起锅烧油，油温7成热的时候就可以放入带鱼慢炸，记得将温度调至中火，不要急着给带鱼翻面，一分钟左右再给带鱼翻身一次，还没熟透就翻身也很容易碎。
用以上方法煎至两面金黄，一道美味的煎带鱼就出锅了，十分的酥脆诱人。做法是不是很简单呢？你们都学会了嘛？想要不粘锅做法其实很简单。制作美食的过程中不要心急，一步步来，美食自然就出锅了！你们都学会了嘛？
