这个季节有一个补血的蔬菜也成熟了，那就是苋菜。乡野边的小路田坎，边上也有不少的野苋菜。在城里早市上偶尔也有售卖苋菜，都比较少见，如果你在菜市场刚好看见有卖，一定不要犹豫，先买一把。它的功效可多着呢，下面也会详细来跟大家说一下它的营养价值。可能还有又很多人不知道苋菜要怎么烹饪。今天福州厨师培训学校也把这个烹饪方法分享给大家。
其实苋菜是在日常生活当中非常常见的一款野菜，而且他一般是在夏季的时候是长势最好的时候，而且在以前的时候，老百姓们经常会吃，现在又被称为天然的青霉素，它能够起到一定的清热解毒消炎去火的功效，并且他做起来也是非常方便的，只需要清洗一下，简单的炒一炒就非常的美味。
苋菜的营养价值是非常高的，它不仅是天然的青霉素，它还能够起着清热利湿凉血止血的功效，而且它含有丰富的钙元素，如果经常吃的话能够强壮骨骼，尤其是对于老人孩子来说能够促进牙齿和骨骼的生长，同时现在还是减肥美容的好食材能够帮助排出身体的毒素和垃圾，预防便秘的现象，所以说我们这个季节可不容错过苋菜。
将苋菜的老茎去掉之后，在清水当中冲洗两遍，然后捞出控干水分放在一边备用，干辣椒清洗干净之后切成段大蒜去皮之后切成末。
炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油烧至7成热的时候，先放入辣椒和蒜末炒出香味儿，然后放入清洗好的苋菜翻炒均匀。
等到翻炒出水之后，加入适量的食用盐，蚝油，鸡精，炒至断生就可以出锅了。
这样非常美味的素炒苋菜就做好了，经常吃的话可谓是天然的青霉素，提高抵抗力，预防生病
