现在这个年头不止是谈恋爱要看颜值，就连吃饭都要看品相的。色泽卖相好的食物是不是看起来就比较有胃口些呢？今天福建培训厨师学校就来跟大家说说这西葫芦。为什么说西葫芦呢？因为西葫芦颜色单一，做出来菜的品相也是要看搭配的谁一起制作的，就说食材百搭款的鸡蛋。鸡蛋炒西葫芦这嫩绿金黄的搭配就很夏天了，味道也很清淡爽口，快来看看它的做法吧。
“西葫芦炒鸡蛋”，是一道营养极为丰富而且还清淡味美，非常适合夏天天气燥热的时吃食。
而两种食材结合在一起本身就有着一种吸引眼球的法力，再加上营养上的合理搭配与构成，更能彰显出菜品之完美。
夏天到了，不喜欢吃油腻的是，也在情理之中。营养均衡也是我们注重之重；怎么去合理搭配不只靠的是我们的炙热和喜好，而是要根据身体状况来进行的，列如：夏天拒绝食用肉类食物，也是一种错误的想法，也或许是我们在理念上有所误导，但是还是要多学些关于美食的书籍和文章，多了，我们也就了解了；就先说到这，接下来我们就将今天所说的菜谱分享给大家，供您参考！
西葫芦炒鸡蛋
主料：新鲜鸡蛋2个、嫩嫩的西葫芦1个。
辅料：盐适量、复合调味王30g、八角、香叶、花椒、葱蒜、鸡精5克、胡椒粉。
做法：
第一步：将食材两头取蒂一切为二，然后把瓜瓤挖干净切成片浸泡在冷水中。
第二步：大葱切末、蒜拍碎放入碗中备用。
第三步：碗中打入三个鸡蛋放入盐和白醋均匀。
第四步：锅中放入适量的滑锅将热油倒掉，再放入少量的油烧热放入打散的鸡蛋液，煎炒至金黄倒出。
第五步：将锅刷净后倒入适量的油烧热后，放入八角、香叶、花椒粒爆香后，再倒入葱蒜末炒香后再将西葫芦倒入锅中开中火翻炒，依次放入盐和复合调味王翻炒均匀。
第六步：再将炒好的鸡蛋放入，加入适量的盐、鸡精翻炒，最后放入胡椒粉和水淀粉收汁即可出锅装盘。
小贴士：
1.鸡蛋液中放入白醋能起到去腥和增鲜的作用。
2.冷油滑锅能使蛋液不粘锅。
3.放入水淀粉收汁能固定菜品的味道和浓缩料汁。
