腊八粥是腊八节的象征食物，在每年的农历腊月初八家家户户都会煮好一锅腊八粥，供佛祖、赠亲友。关于腊八粥的传说有很多，有说是祭祀神明的；也有说是佛教供奉菩萨的；在河南那边也有说是纪念岳飞的。每个版本又每个版本背后的故事，我们今天就先不了解故事了，比较想了解怎么煮腊八粥，需要用到什么材料。关于腊八粥的做法，福州厨师证培训学校推荐一个简单又适合大众人群易学的方法，我们一起来学习。
制作腊八粥的食材可以自行调配，可以用大米，小米，绿豆，红薯，枣，也可以用银耳，莲子，百合等。腊八粥的做法也有很多种，做法不同，味道也会有所差别，今天就给大家带来一种常见的做法，一起来看看吧！
食材：红豆，花生，黑米，小米，糯米，红枣，葡萄干，枸杞
步骤：
一、用清水把准备好的红豆和花生清洗干净，放到一个干净的盆中，加入足够的水，浸泡大约四个小时。
注意：经过浸泡以后可以去除红豆和花生表面的脏东西，而且可以缩短烹饪时间。
二、把黑米，糯米，小米清洗干净，另外准备一个干净的盆子，放到盆中，加入足够清水，浸泡20分钟，以泡开米粒。
注意：经过浸泡以后，米粒的口感会变得更好，熬出的腊八粥也会更加浓稠。
三、把准备好的红枣清洗干净，去掉枣核，去掉枣核以后不容易上火。
四、用清水把准备好的葡萄干和枸杞清洗干净，放入碗中备用。
五、准备一口干净的锅，把花生和红豆倒入锅中，加入足够的清水，盖上锅盖，调至大火，煮大约30分钟。
注意：水一定要一次加足，千万不要在中途加水，否则炖煮好之后会影响口感。
六、把准备好的米，红枣，葡萄干，枸杞放入锅中，大火烧开，调至小火，闷煮大约20分钟。
注意：在熬制的过程中要不停的搅动锅中的粥，以避免糊锅，而且经过搅动之后，口感会变得更好。
炖煮这些食材时一定要用小火，这样才能把粥炖得更稠。
七、20分钟后观察粥的粘稠度，比较粘稠时，加入冰糖，用勺子搅拌均匀，最后关火即可。在做完腊八粥的时候可以放上一点干桂花，这样味道会更好，而且外观看起来也更有食欲。
这种腊八粥的做法是不是很简单呢？大家学会了吗？
