牛肉价格比较贵，在外面餐馆吃就更不用说了，就拿西餐最普遍的牛排来说就一小块肉，几口就没了，对于喜欢吃牛肉的朋友们是不是也经常觉得吃不过瘾？喜欢吃牛肉我们可以自己在家学着做，牛肉的做法又很多种，福建学厨艺学校推荐黑椒牛柳的做法，这道菜你可以享受到吃牛排的口感，学会了想什么时候吃就什么时候吃，也方便了一家人一同享受，下面是它的制作方法一起来学习吧。
黑椒牛柳，大部分人做的时候，调味都是大同小异，而今天我要给大家带来的是，一道经过多次试验，多次修改调味的配方，所研究出来的一道新“美食”，看起来很豪华，很高尚的一道美食，其实要让味道浓郁，只需要在做牛扒的时候，多加一种调味就行；
【黑椒牛柳】需要准备的食材：
精选牛肉500g，酱油少许，耗油少许，黑胡椒粒少许，特制酱料，料酒，生姜，红辣椒一点点，洋葱一点点；
具体操作步骤：
1.买回来的牛肉切成条状，条状的牛肉要切成有纹路，纹路不要切错了；
2.牛肉加入食用盐，酱油，料酒，耗油，用手抓取腌制，腌制10分钟以上即可；
3.腌制好之后，锅中热油，然后加入生姜，生姜爆香出味了，就加入我们的牛肉，一定要快速的翻炒；
4.翻炒牛肉眼睛看到5成熟的样子即可；
5.再加入洋葱，加入红辣椒，最后加入黑胡椒粒，秘制酱料，爆炒至八九成熟即可，而我们的秘制酱料就是这一道美食加香味的关键；
6.牛肉出锅之前要切记食用油多加点，还有就是出锅后趁热吃，凉了的牛肉就咬不动了；
烹饪小贴士：
选牛肉的时候，要在市场中买，不要去超市，超市中的牛肉可以能是拼凑或者是猪肉做成的，牛肉要选有牛筋部分的，这样做出来才香；
切牛肉也是要纹路不弄错，弄错纹路的牛肉是吃不动的；
牛肉加入秘制酱料，而这一调味料就是关键，这一调味料是由清水，淀粉，少许白砂糖，香油，五香粉调至而成；做这样的黑椒牛柳的时候，加入这样的特制的调味料，不仅可以增加口感，还因为淀粉的存在而把所有的汁融入到牛肉中，真正的做法口感极好，做到香气加倍，做到下饭增加食欲；
做黑椒牛柳配菜不宜太多，特别是辣椒，辣椒太辣的话，牛肉就是辣的味道了，那么没有真正牛肉的味道；
牛肉腌制的时候，也是非常讲究，所以放到最后讲，腌制牛肉的时候不宜放调料太多，腌制的时间要长，这样才能保持鲜嫩还能更加入味；
牛肉黑椒做法，吃着大口入味的肉，享受这餐厅般的感觉，营养还到位，非常棒的一道美食，赶紧回家也去弄起来吧；
