“紫苏”这两个字大家都认识是一味药材，但是紫苏叶除了能入药以外还能作为烹饪中的一味调味品、做成菜品，甚至还有做成盆栽观赏的。紫苏是草本植物，叶子呈紫色或绿色，正好是这七、八月份比较茂盛。于是我们就弄来了些准备做一份紫苏焖鱼，具体的做法是按福建学西点学校推荐的步骤烹饪的，意想不到的美味，一点都不腥，看来这紫苏去腥也很不错呢！
鱼肉的肉质鲜嫩，而且营养价值也很高，蛋白质含量丰富，脂肪含量相对较低，属于比较健康的肉类食材之一。生长在靠海又靠河的城市，几天不吃鱼真的是馋得慌。
鱼肉的做法也有很多，煎、焖、炸、蒸、煮汤等等，每一种做法都有他独特的风味。很新鲜的鱼，最经典的做法当属清蒸了，用蒸的做法能最大程度的保留了食材本身的鲜美。除此之外我们家最常做的就是焖鱼了，搭配一些香料一起焖的鱼鲜香入味，特别下饭。这里要分享的鱼肉做法是：紫苏焖鲫鱼。鲫鱼也是很常见的河鱼之一，烧汤或者焖都很香，就是鱼刺稍微多一些，吃的时候要小心。
紫苏叶是很普通的一种植物，既能当盆栽观赏，还能拿来当香料烧菜用，也是非常不错的野菜之一，可以泡紫苏茶、做药、烧菜，真的浑身是宝。紫薯具有独特的香气，有镇咳平喘、祛痰的功能。夏天炎热容易滋生细菌，适当的吃一些紫苏叶还具有很好的杀菌作用。用紫薯搭配做的美味也有不少，紫苏叶牛蛙，紫苏叶烤鱼、紫苏叶烧田螺等等都是非常美味的。紫苏叶独特的香气搭配鱼肉一起焖，可以让鱼肉起到很好的提香作用，并且一点腥气都没有，还特别开胃。这叶子浑身是宝，可惜很多人不懂吃，焖鱼时加几片它，去腥还杀菌；夏天最馋鱼肉这做法，起锅前加几片它，去腥还杀菌，懂吃的人不多。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鲫鱼一条、紫苏适量、姜丝适量、葱段少许。配料：油盐适量、酱油、蚝油少许。
1、鲫鱼取出内脏清洗干净切花刀待用，生姜切丝待用。紫苏叶洗净待用。
2、锅烧热，热锅凉油放入鲫鱼煎至两面金黄。
3、加入适量清水，再加入少许的酱油、少许蚝油一起焖煮。
4、再加入姜丝大火煮开转至小火，盖上锅盖焖汤汁浓稠。
5、最后加入加入紫苏和葱段煮开，下少许盐调味即可。
6、出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：紫苏焖鲫鱼就做好啦。这样焖出来的鱼肉鲜香入味，还具有紫苏的特殊香味，非常的开胃又下饭，搭配紫苏一起焖的鱼肉一点腥气都没有，全家爱人都很爱吃。做法也非常简单。好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
小贴士：
1、除了鲫鱼可以搭配紫苏一起焖以外，其它的鱼也是可以的，选择鱼刺少的鱼吃起来更方便哦。
2、紫苏叶很容易熟透，一般都是快起锅的时候下紫苏叶焖出香味来即可。
3、最后喜欢吃辣的小伙伴搭配一起小米辣和紫苏一起焖味道也是超赞的。
