空心菜的营养价值可高了，它里面含有的钙是西红柿的12倍，嫩梢中蛋白质的含量比同等的西红柿要高4倍。并且里面还有不少的胡萝卜素。就这样一个小蔬菜，营养价值是极高的，空心菜本身性凉，夏季又是比较炎热的时候，夏季经常吃一些空心菜，可以防暑解热，凉血排毒，防治痢疾等等，一些功效。夏季想减肥的小伙伴们，也可以多吃一些空心菜，它也具有降脂减肥的一些功效，空心菜里面粗纤维含量也比较丰富，可以促进肠道蠕动，通便，解毒。夏季遇到这菜千万不要错过哦，钙是西红柿的12倍，夏季常吃防暑解热，随手一炒就是下饭菜。就算是不太会做饭的朋友，也能炒出来这一盘超级简单的菜品，那么就先来跟着我看一看它的具体做法吧。
蒜蓉空心菜。
食材：空心菜，辣椒，大葱，大蒜，生姜，生抽，食盐，花椒。
第1步，把空心菜摘洗干净，放在案板上，切成段状，叶子可千万不能扔，茎也不能扔掉。
第2步，把大葱切碎，大蒜切成蒜末，生姜切丝，辣椒切段备用。
第3步，锅中放入适量食用油，等油烧到7，8成热的时候，把辣椒和花椒放进去，爆炒出香味，等香味出来之后把葱花，生姜丝，大蒜末，放进去爆炒出香味，然后加入切好的空心菜，放进去翻炒，加入适量生抽和适量食盐，翻炒至断生之后，出锅。
这样一道超级简单的，蒜蓉空心菜就做好了，步骤很简单，只需要一学就会了，在夏季的时候，如果遇到空心菜，一定要买回家，炒着吃。在夏季经常吃还可以防暑解热呢，而且它的营养也比较高，随手一炒就是下饭菜。
