夏日炎炎，很多人都不想开火做饭而且没胃口。
而寿司呢，热量低、不用开火做、味道新鲜、造型又漂亮，既可以当主食，又可以当下午茶点心，制作简单快捷，快来试试吧。
今天福建日本料理培训学校教你们用剩米饭在家自制寿司，简单方便，健康又好吃。
自制简易寿司
备料：
主料：米饭、海苔、黄瓜、胡萝卜、火腿肠（蟹棒）
辅料：寿司醋、芥末、番茄酱、鱼子酱、沙拉、肉松
工具：竹帘卷、锋利的刀
做法：
如果没有上述这些辅料也不用紧张，芥末、番茄酱、沙拉、鱼子酱、肉松都不是必备品，而且是根据自己的口味选择性添加的，没有的话不加也无妨。
寿司醋可以在网上买，也可以自己做，下文会有教程。
没有竹帘卷也不必灰心，可以找一张牛皮纸，卷米饭的时候用保鲜膜先卷一层，然后用牛皮纸再卷一层，效果和竹帘卷是一样的。
制作步骤：
1. 蒸熟的凉米饭和寿司醋按照5:1的比例混合。
2. 用饭勺把米饭和醋搅拌均匀，加入适量的盐。
3. 拿出竹帘，取一张海苔放在竹帘上，光滑的一面朝下，粗糙的一面朝上。
4. 把调好的醋饭均匀的铺在海苔上。
5. 把黄瓜、胡萝卜、香肠切成长条形，如果有时间，可以把胡萝卜放在锅里焯一下水，这样吃起来没那么硬，不焯水不可以，但是切成的条不要太粗。
6. 将切好的长条形食材以及其他食材摆放在海苔的一端，摆放整齐。
7. 把竹帘顺势卷起来，卷的紧一点，压实
8. 把竹帘取下来，用一把锋利的刀，蘸水，将寿司切片。
9. 将切好的寿司摆盘
10. 可以吃啦
家里没有寿司醋的也可以用苹果醋代替，也可以自己做寿司醋。
寿司醋的做法如下：
1) 首先，请参考上表，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。
2) 把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。
3) 一边加热，一边用筷子搅拌。
4) 直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。
5) 放凉，倒入干净容器中。
寿司可以在家里吃，也可以带到外面吃，非常方便。
而且寿司里面的食材可以根据自己的喜好添加，比如新鲜的小芦笋、肉松、沙拉酱、三文鱼、金枪鱼、蟹棒……种类多种多样，根据自己的心意选择就可以了。
对了，为了更加美味，你可以准备一点芥末，用寿司蘸着芥末吃，会刺激你的味蕾，让你印象深刻。
