而立之年的自己，越来越开始追忆起许多儿时的味道，在我的认知里面那不仅仅是味道了，还是一种回忆。小的时候这样的季节里，隔壁奶奶会用才生长好的嫩玉米磨碎了，加面粉蒸成发糕，特别的香。而那个时候我总能吃到，只可惜一直没机会问奶奶的做法。也好多年没有吃过了。现在的自己是去福建学烹饪学会做发糕了，只是再也找不到第一次吃这种松软的面食时的那种激动和兴奋感 了。假期早餐我做了这款发糕，松软香甜，三天两头蒸一盘，小朋友爱吃。
【蔓越莓发糕】
主要食材：普通面粉200克，温水180克，酵母3克 ，白糖40克，蔓越莓干适量。
具体做法：
1，把酵母倒进温水里面搅拌均匀。不管是夏天还是冬天，一定要记得用温水。手背温度就可以了。酵母的发酵温度太低太高都不行。糖也一起加进去拌匀。
2，把面粉加进去，用筷子一直搅拌到没有干粉为止，不需要用手，全程一双筷子就可以了。非常方便了。
3，面粉加拌到没有干粉之后，直接倒进模具里面，我用的六寸不粘固定的蛋糕模具。
4，上面盖上放在室温下面发酵至两倍大。如果温度太高的话，建议放冰箱低温发酵最佳哦。
5，发酵完成之后，蒸之前，可以在面团表层撒上你喜欢的干果，或者芝麻红枣或者芝麻都是可以的，我加的是蔓越莓干，因为天热没有食欲，酸甜可口的容易增加人的食欲呢。
6，放到锅里开始蒸，如果家里有蒸锅最好用蒸锅，我家里有但是太热了，连翻出来的勇气都没有了。上汽之后蒸二十五分钟就可以了。
蒸好之后等稍微凉一些再脱模哦。即使是不粘模具，热脱模也是非常困难的，关键还烫手呀。哈哈。不过，我家那孩子，一般不等脱模已经自己动手掏着吃了。非常松软的。酸甜适中非常好吃，如果觉得太粘的话可以用一点米粉，我用的是全面粉，个人觉得口感还是能接受的。
除了白面，玉米面，杂粮面都是可以用的。都尝试一下，总会找到自己和家人喜欢的口味的。我们家一般不管是什么，都比较喜欢吃原味的。所以。我觉得这是给我偷懒找借口了呢。最简单的面食做法，手不粘面一双筷子就能搞定，关键还超级好吃！
