常见的面食有馒头、包子、花卷，都是搭配稀饭的好伴侣，我喜欢吃花卷，比馒头多了种味道，也没有包子那么麻烦，所以我家经常做花卷吃。大家常见的馒头店里的花卷都是蒸出来的，其实不用那么麻烦，今天福州糕点培训给大家介绍一种花卷的简单做法，无需发面，也无需上锅蒸，皮焦里软，非常香脆，比包子油饼简单得多，喜欢吃的朋友赶紧来学一学。
材料：面粉、酵母、食用盐、五香粉、葱花、食用油等
【如何做】
1、400g面粉倒进面盆里，加4g酵母粉、2勺食用盐、2勺五香粉搅拌均匀，然后倒入120ml温水，用筷子搅拌成面絮后，用手和成柔软的面团，再放在面板上揉一会儿揉光滑，然后用擀面杖擀成一张大薄饼。
2、在大薄饼上刷一层食用油，再撒一些五香粉，撒一些葱花，用刀把薄饼5厘米宽的长条，然后把三个长条叠在一起压紧，再用刀将长条切成5厘米宽的方块，用筷子压住方块中间，将方块折起来，全部做好后放在案板上静置一会儿。
3、拿一个平底锅，锅底倒入一些食用油，先不开火，将花卷胚整齐地摆在锅里，盖上锅盖继续醒发20分钟，不要摆得太挤，醒发后花卷胚还会变大，防止粘连。
4、醒发时间到了后，看花卷胚比刚才变大了后，就把火打开，油煎至底部金黄时，再倒入一些清水，没过花卷底部即可，然后盖上锅盖将水分煎干，花卷就做好了。
【注意事项】
不管是做花卷，还是做馒头、包子，都应该用温水和面，这样做出来的面食才会口感松软。和好面后，不要揉太长时间，否则生出面筋后，花卷口感就会变硬。
煎花卷时，一定要用小火，那样很容易糊，就不好吃了。
无需发面无需蒸，外焦里嫩，非常好吃，这种花卷的新做法，建议大家学一学，层次分明、味道咸香，每次都两次好几个。这种做法非常简单，属于懒人做法，对于没时间的人来说非常适合。每次做这种花卷，一盘10分钟就抢光了。返回搜狐，查看更多
