杏鲍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，含有所种人体多需的氨基酸，经常食用杏鲍菇可以提高身体免疫力，增强体质。杏鲍菇有鲍鱼脆嫩的口感和杏仁清新的香味，是不可多得的开胃食品，再加上杏鲍菇的价格也不贵，夏天吃它真的比吃肉强多了。夏天吃杏鲍菇我就爱酸辣味的，把杏鲍菇撕成长条，蒸熟后，加入调料拌一拌就可以上桌了，隔天做一盘，怎么吃都不腻，特别开胃。现在福州烹饪培训把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
夏天，比起那些复杂的大菜，我更爱做一些简单又开胃的小菜，做起来不麻烦，吃着也香。杏鲍菇是我们家大人孩子都十分喜爱的食材，几乎每次去买菜都会带几根回来，放在冰箱冷藏保存，一个星期都很新鲜，不想出门买菜时，有它就足够了。菇类都十分鲜美，而杏鲍菇不仅味道鲜美，它的口感也非常独特，吃起来比肉还香，夏天不想吃肉时，用它来代替正好。
【酸辣杏鲍菇】
主料：杏鲍菇1根。
配料：花生油30克；盐1克；白糖5克；生抽1勺；蚝油1勺；凉拌醋1勺；辣椒酱1勺；香葱1小把；十三香少许。
第一步：准备好食材，清洗干净，香葱切成葱花备用，喜欢吃蒜香味的可以再加一点蒜末。
第二步：把杏鲍菇撕成长条，不用切，直接撕就可以了，几下就能搞定，或者切成厚片蒸熟后再撕成条也可以，不过我还是喜欢撕好再蒸，这样不会烫手，也不用等，方便一些。蒸锅烧开水，放入撕好的杏鲍菇，大火蒸10分钟。
第三步：把蒸好的杏鲍菇取出，倒掉多余的汤汁，加入盐、白糖、生抽、蚝油、凉拌醋、辣椒酱、葱花，再撒一点点十三香在葱花上面，把花生油烧热，淋在葱花上，激出香味，搅拌均匀，即可上桌享用。
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