芋头糕是非常出名的一道广式糕点，咸香美味，有浓浓的香芋味道，很多的朋友吃过一次，就喜欢上了这个味道。因此喜欢吃芋头糕的朋友，闲暇时间总是会去摸索一下，芋头糕是怎么做的。但如果没有接触过的话，做出来的味道可能就会有所差别了。福州西点烘焙培训就准备给大家分享一下正宗广式芋头糕的做法，喜欢吃芋头糕的朋友们，就一起来看看吧。
正宗广式芋头糕做法
首先需要准备以下食材：香芋1个（大概1000克），粘米粉300克，淀粉100克，虾米50克，腊肠2根，食盐2茶匙，清水适量，葱花半碗
做法步骤：
第一步：先将香芋去皮，但去皮的时候需要注意，香芋汁容易引起皮肤瘙痒，建议大家戴个手套，去皮后清洗干净，然后先切片，再切成丝，切好之后放到水里泡掉表面的淀粉，捞出控水备用。再顺手将腊肠切碎，装盘备用。
第二步：起锅加油烧热，将腊肠碎放入锅中，小火炒香，炒香之后再放入虾米，再次小火炒香，然后将切好的香芋丝放入锅中，加入2茶匙食盐，大火翻炒，将香芋丝炒软炒熟。
第三步：等香芋丝炒熟之后出锅，装入盆中，再放入300克粘米粉，放入100克淀粉，加入半碗葱花，然后用筷子边搅拌，边加入适量的清水，让米粉变成糊状，裹到香芋丝上面。
第四步：准备一个平底的薄盘子，在底部和壁刷上一层食油，再将搅拌混合好的香芋丝转移到盘子上面，再用铲子铺平压实。
第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸30分钟，蒸好之后出锅放凉，再改刀切成自己喜欢的大小块，就可以装盘上桌开吃了。
这样一道咸香美味，好吃又解馋的芋头糕就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
