牛排是西餐里常见的一道菜品，煎牛排听起来很容易，但如果没有掌握诀窍，就容易控制不好牛排的老嫩，一不小心就煎过头了。
今天教大家煎牛排的小技巧，在家也能轻松做出完美的五分熟牛排。
食材：牛排1块
橄榄油适量
海盐适量
黑胡椒适量
蒜2瓣
步骤1
以1.2-1.5厘米厚的牛排为例，煎五分熟牛排解冻（先冰箱冷藏3小时，再室温放置1小时）；
步骤2
用厨房纸吸除血水；
步骤3
两面撒盐、黑胡椒；
步骤4
轻轻按揉；
步骤5
大火热锅，倒橄榄油，油冒烟时放入牛排，先大火煎30秒；
步骤6
调中火，再中火煎1分钟；
步骤7
翻面再煎1分钟，在表面抹蒜；
步骤8
取出装盘，静置5分钟后食用，更多肉汁。
