甜点大家肯定都吃过很多了，但是大家有没有自己动手做过呢？自己做出来的甜点说不定会更好吃哦，通过自己劳动所获得的也会更加的珍惜吧，所以也一定会慢慢的品尝其中的滋味，回想自己在制作中的点滴，这款牛奶卷不仅能作为一款甜点，喝下午茶的时候来上那么一块，简直了，自己做的还能带一些给同事们会者亲朋好友尝尝，今天福建糕点培训学校给大家分享一下制作过程，这样一来大家就都会慢慢的喜欢上制作美食了。
松软香甜的牛奶卷
准备材料：
中种面团材料：
金像高粉210克、细砂糖15克、酵母和牛奶，然后就是主面团1材料同样用金像高粉90克、奶粉10克、酵母1克、细砂糖45克、盐4克、1个鸡蛋、牛奶30克、黄油45克。
做法步骤：
用来做中种面团的食材用盆装着，混合搅拌均匀后揉成光滑的面团，然后用保鲜膜封盖住发酵3至4倍大，在碗里加入鸡蛋清牛奶再加入盐和糖。
中种面团剪成小块后全部放入碗中，然后加入高粉、奶粉和酵母，搅拌均匀火炉，用手捏一下面团如果有弹性了就加入黄油，黄油要事先化开，然后接着搅拌，搅拌好的面团能扯出薄膜的话就表示搅拌得很好了，然后将扯开的薄膜再揉成面团，盖上保鲜膜醒上半小时，夏天制作的时候就缩短一点时间，夏天温度还是普遍高的，醒好的面团平均分成10个小面团，揉成圆盖上保鲜膜等20分钟，取一个小面团擀平排排气。
擀成椭圆形，先把左边拿起来往叠在中间再把又边叠在上面，擀成猪舌头的形状，上端和下端分别向中间卷起来，卷到中心位置就把他们粘起来，翻过来放在烤盘上，将剩下的面团都照这样处理完好后也都放入烤盘中，用刀在上面划个×型，烤盘放在烤箱上部，在烤箱的下部分放上一碗热水，发酵45分钟取出烤盘，在面团的上表面撒一层高粉，烤箱的上下部分都设为180度预热。
预热好后就把烤盘放入烤箱，温度在这个时候调整为165度，烘烤18分钟，注意观察颜色的变化，面团表面的颜色上号后就在上面盖一层锡纸，温度和时间的话可以根据自己的烤箱来调整，时间到了以后就去出来，松软香甜的牛奶卷就靠好啦，赶紧拿是哪个一个尝一口，注意别烫到嘴了，刚刚出炉的牛奶卷一定是特别好吃的，吃不完还可以放冰箱里当早点哦。
