福州厨师证办理今天来介绍一下另外一种蔬菜金针菇的几种做法。
蒜蓉金针菇
准备：
金针菇300g，小米椒三个，剁椒一勺，大蒜一整个，香葱一根。
做法：
将食材处理好金针菇切去根部，洗净撕开码入盘中。
然后将大蒜切丁，小米椒切丁，放入碗中，放适量的盐，浇上烧好的热油，放一勺生抽，一勺蚝油，搅拌均匀。
最后将做好的蒜蓉酱放入金针菇中，锅中放清水，水开后放金针菇，大火蒸8分钟。
时间到，取出，撒上香葱就可以了。
鱼香金针菇
开胃下饭的鱼香金针菇，做法简单，三分钟就出锅，一定要试试呀！
准备：
金针菇300g，胡萝卜一小段，黑木耳6个，大蒜三瓣，生姜一块，香葱一根，红椒半个。
做法：
将事先准备好食材处理好，金针菇切去根部，胡萝卜，生姜，干辣椒切丝，红椒，木耳切丝，大蒜切片。
先做一个鱼汁，在碗中放适量的盐，一勺白糖，两勺香醋，一勺蚝油，一勺淀粉，两勺生抽 半碗清水，搅拌均匀，锅中放清水，水开后放金针菇，焯水后捞出沥干水分。
最后在锅中放油，放大蒜生姜，干辣椒爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油，放木耳，胡萝卜丝翻炒，再放入金针菇，倒入做好的鱼香汁翻炒，大火收汁，撒上香葱就可以出锅啦。
超简单，超美味，一定要试试哦！
孜然金针菇
想要减肥又想要吃饱怎么办，一定要尝试一下这道菜。
准备：
金针菇、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白芝麻、孜然粒、辣椒粉。
做法：
再将金针菇去根洗净，控干水份撕成条备用，然后锅中倒油，爆香蒜末，倒入金针菇翻炒至没有水分。
最后锅中加1勺生抽，半勺老抽，1勺白芝麻，1勺孜然粒，1勺蚝油，1勺辣椒粉，翻炒均匀开吃啦！
爱心小贴士，金针菇翻炒的时候会出水，一定要耐心慢慢炒至水分完全收干，再放调料小伙伴们快点试试吧。
金针菇豆皮卷
准备：金针菇250克、豆腐皮半张、大蒜、牙签十根左右，生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉
做法：
先金针菇切去头部，洗净后撕开；豆腐皮焯水2分钟，放凉后切成大概5cm宽，10cm长；
再开始卷金针菇，取一小撮金针菇，用豆腐皮紧紧地裹起来，再用牙签从中间插过去固定住；
然后开始调酱料吧，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、少许盐、小半碗水；
然后热油爆香蒜瓣，放入金针菇卷，小火煎至两面金黄；倒入酱汁，大火煮开，再加入淀粉水，小火煮至收汁；
最后装盘后把牙签拿掉，撒上葱花即可开吃！
营养又下饭的金针菇豆皮卷比吃沙拉有滋味
金针菇焖鸡胸肉
一款鸡胸肉超鲜嫩的做法，软嫩入味，鲜嫩多汁，减肥的小伙伴们一定要收藏哦。
准备：
鸡胸肉、金针菇、蒜末、小米椒、青辣椒，生抽、耗油、胡椒、淀粉、料酒 、老抽、白糖
做法：
先将鸡胸肉切小块，加一勺生抽、耗油、料酒、胡椒粉、少许淀粉腌制15分钟。
然后调一个酱汁2勺生抽，少许老抽，一勺耗油，半勺白糖，加入蒜和小米椒，锅底依次铺入金针菇，鸡胸肉，淋上料汁，煮15分钟左右，出锅前洒上绿辣椒即可。
