豆腐是一年四季都好买的食材，价格常年基本没有波动，非常实惠。买上几块钱的就可以烧一盘，属于大众食材，人人吃得起。豆腐不仅有着天使的价格，营养也非常丰富。素有“植物肉”的美称，含有丰富的优质植物蛋白和矿物质，好消化、易吸收，是老少皆宜的食材。豆腐也是我家最常吃的食材之一，可炖可烧。可以单独成菜，也可以搭配其它食材。今天就来分享这道海鲜菇搭配豆腐的做法，鲜味十足，营养满满。
海鲜菇含有丰富的维生素和多种氨基酸，是一种低热量、低脂肪的保健食材。而且它自带鲜味，是天然的调味品，和豆腐搭配在一起，不仅营养上互补，味道上更是锦上添花。另外还搭配了胡萝卜，增加菜色的同时还能提供维生素A。这样做上一大碗味道鲜美，营养丰富，而且热量低，不长胖，好吃放心，赛过吃肉！
【食材】
豆腐、海鲜菇、胡萝卜、香菜、盐、生抽、蚝油、葱、姜、蒜
【具体制作步骤】
1，海鲜菇清洗干净，粗的可以对半撕开，长一些的也把它掰成两段。准备一小段胡萝卜，去皮洗净后切成滚刀块。香菜洗净，切成香菜段。
2，老豆腐切成小块，也可以选用南豆腐。老豆腐豆香味更浓，而南豆腐口感更嫩一些。
3，平底锅烧热，加入少许油，油热后倒入豆腐块，改中小火把豆腐煎至两面金黄。
4，再加入姜丝、葱段、蒜末，小火炒出香味。
5，加入小半碗清水，再加入1勺生抽、半勺蚝油、1/4勺老抽，调味、调色，翻炒均匀。
6，倒入胡萝卜块和海鲜菇，盖上锅盖中小火烧2分钟，注意锅内的水不要烧干了。
7，海鲜菇断生后加入适量盐调味，翻炒均匀，大火稍微收一下汤汁就可以出锅了！
8，盛入碗中，撒些香菜段增色提鲜，端上餐桌就可以开动了。豆腐香鲜入味，海鲜菇味道超鲜，老少皆宜的一道菜，好吃又营养。
小贴士：
1，煎豆腐块可以用平底锅，也可以用电饼铛，中小火慢煎，表面煎黄即可，不要煎太老。
2，豆腐比较吃盐，所以蚝油、生抽这些调味品需要提前加入，把豆腐烧至入味，最后全部食材都烧熟之后再加盐调味，这样味道更均匀。
