一般来说这种豆腐就是属于豆制品，特别是在山东这种地方，也是有很多朋友们喜欢吃的，也就是说吃起来也是很美味的，有的山东孩子吃这种豆腐的话，也是从小吃到大的。所以对于豆腐方面来说，山东的孩子来说，也是很熟悉的。豆制品是黄豆加工而成的一处美食了，所以我们平时要是想补钙的话，那么可以吃点这种豆制类的食物才可以的。
用料：
准备好500克的豆腐，再准备好2个鸡蛋，再有就是适当量的食用油，还有就是1勺子的生抽，再准备好适当量的玉米淀粉，再准备好10克的生葱，还有大蒜。那么做这道美食的话，就是准备好这些东西就差不多了。
制作过程：
1、我们要先把豆腐，还有刚才准备好的这个鸡蛋也准备好，放到一边，等到一会的时候就可以使用了。
2、卤水豆腐我们也可以准备好一斤的量，如果说是人多的话，那么再多准备上一块，要是人少的话，就可以少准备一点，那么只要按具体的量准备好就行了。准备好之后再把它们放到淡盐水里浸泡一下，这样做在煎的时候也不会出现粘锅的现象了。之后再把它们切成一公分厚的豆腐块就行了。我们不要把它们切得太厚了，这样也是方便入味。如果说切得太薄了的时候，容易发生碎的现象。
3、两个鸡蛋可以打进碗里来，其实一个鸡蛋的蛋液差不多就足够了。我们打上两个的话，基本上就是没有用完的，那么大家可以打一个鸡蛋，这样就不会出现浪费的现象了。准备好小葱，还有就是大蒜也切成碎碎的样子。
4、再有就是在盘子里倒上一些淀粉，再准备好一些豆腐片，一般来说就是把它的两面全都粘上一层很薄的淀粉就行了。
5、再把锅里冲洗干净了，等到水份干了之后，就可以把我们准备好的这个油倒进锅里来，等到六成热的时候，就可以把这个豆腐块放进来了，把它的两面全都炸成表面金黄的样子，我们要注意一下，一定要使用小火，要不然的话，很容易会变糊的哦。
6、大家在炸的时候也是要多加注意的。这个时候油可以倒出来一点，留下一点底油，再把所有炸好的豆腐全都放进锅里来，再放上一些葱花，还有就是一些大蒜末末就行了。
7、再倒上一些生抽，还有就是大概两勺子的量，再加上一小半碗的清水，之后再准备好一些食用盐，再有就是把这个锅盖也盖上，使用小火慢慢地炖上三分钟左右的时间就行了。收一下汤汁，那么这个时候就可以让豆腐的味更重一些了。
8、我们在盘子里的淀粉不能浪漫了，最后的时候可以勾芡一下这个汁再倒进来，这样做好之后就可以关火准备出锅了。
9、那么做到这一步的时候就可以把它们全都盛出来了。在盛的时候也要多加注意一些，也就是说要慢慢来，不要把它们全都弄碎了。否则看起来会影响到它的美观的，这样吃起来也是很香的，也是相当下饭的哦。
