学蛋糕之西西里意大利乳清干酪芝士蛋糕的做法
具有意大利风味的蛋糕不是谁都能吃到的哦！我想只有你学着做，才有机会吃到这么美味的蛋糕哦。学蛋糕其实很简单，看你用不用心去学而已。下面我就来介绍下意大利乳清干酪芝士蛋糕的做法。
芝士蛋糕材料:
意大利乳清干酪910克，白糖135克，中筋面粉40克，鸡蛋6个，肉桂粉1/4茶匙，橙皮2茶匙，香草精2茶匙，盐1/8茶匙
芝士蛋糕做法:
1.将烤箱预热到摄氏150度。烤架放在烤箱的中间一格。在直径23.75厘米的弹簧扣模锅内抹上一层黄油和面粉，然后轻轻拍去多余的面粉。
2.将意大利乳清干酪倒在大拌碗中，用橡胶抹刀尽可能搅拌到柔滑。倒入白糖和面粉，与乳清干酪搅拌充分均匀。再逐个打入鸡蛋，拌入香草精、肉桂粉、橙皮和盐。然后倒入准备好的弹簧扣模锅内。
3.在烤箱的中层烤大概75至90分钟，直到呈浅金黄色。要确保中心已完全凝固，可以用尖刀插入蛋糕中心再抽出来， 如果刀上不粘渣就说明凝固好了。放到金属架上冷却，蛋糕变凉后会下沉一点。最后盖上放冰箱冷藏后即可享用。
这道意大利乳清干酪芝士蛋糕在风格上与美式芝士蛋糕比较像，但是清淡得多。值得品尝！
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来源：福建烹饪培训学校
