学蛋糕海峡福建烹饪培训学校：巧克力龟芝士蛋糕
巧克力龟芝士蛋糕可以说是烘焙类当中比较好吃的食谱，我在很多地方看到很多人像学蛋糕的做法，今天海峡福建蛋糕培训学校就跟大家谈谈如何做巧克力龟芝士蛋糕。
巧克力龟芝士蛋糕材料:
香草薄脆饼屑360克，无盐黄油2汤匙，融化，独立包装的太妃糖1包（390克），炼乳140克，碎山核桃120克，奶油干酪452克，软化，白糖100克，香草精1茶匙，鸡蛋2个，半甜巧克力豆85克
巧克力龟芝士蛋糕做法:
第一.烤箱预热到摄氏175度。用大碗将饼屑和溶化的黄油搅拌均匀后在22.5厘米的弹簧扣模锅底压实。
第二.在深平底锅内用小火将太妃糖和炼乳溶化。加热过程中频繁搅动到浓稠。将太妃糖酱倒在蛋糕饼底上，顶上洒些山核桃。
第三.用大碗将奶油干酪、糖和香草精彻底打散到浓稠，逐个加入鸡蛋，每加一个就充分搅拌一下。将巧克力溶化后也搅拌进去， 最后把调和好的巧克力浆淋在山核桃上面。
第四.在预热好的烤箱里烤40-50分钟，或直到馅料凝固为止。轻轻将蛋糕与锅壁之间挑松， 但冷却前不要彻底分开， 否则顶上的东西容易垮塌。放进冰箱冷藏4小时或整夜后即可。
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来源：福建烹饪培训学校
