福建福州闽菜培训最权威机构-海峡福建烹饪培训学校
海峡福建烹饪培训学校是福建省最早办学的老牌厨校，是众多烹饪学校中唯一隶属于福建省劳动和社会保障厅、全省规模最大的唯一专业正规的厨师培训学校，学校坐落在现代化商业大都市福建省会城市福州，校园环境幽雅，风景秀丽，福建师范大学、福建交通学院、福建警官学院、福建金融学院等众多知名高校集中连片，学校教学楼、宿舍楼、实践楼楼群错有致，是求学成材的理想园地。学校交通便利，能同时容纳4000名学生学习和生活，是国家大型烹饪人才重点培训基地、国家职业技能鉴定中心、福建省出国签证厨师定点培训基地、高级厨师培训学校、全国数千家大型酒店、高星级宾馆饭店定点委培单位。
闽菜培训的学习学制 一年
闽菜培训的培养 目标本班以培养三星级宾馆、酒店、大酒楼厨师长、主厨为目标，通过一年学习能够全面了解和掌握烹饪专业知识、熟悉烹调工具和厨房设备使用，全面掌握烹饪原料分类、切配和加工方法，熟练掌握炒、烹、炸、爆、煎、煮、煨、拌、烧、蒸等多种烹调方法和设计宴席菜肴，毕业达到国家中级厨师水平，并发给国家中级厨师证书，全国通用。
闽菜培训理论内容 烹饪原料知识，烹饪工艺基础、烹饪概论基础、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪工艺美学，中式面点工艺制作、西式面点工艺制作、西餐工艺制作、中式烹调工艺制作、食品果蔬雕刻知识、艺术拼盘知识、饭店管理概论、餐饮管理知识、餐饮业法律法规与职业道德知识、餐饮筵席成本核算、烹饪营养与卫生、计算机基础知识、筵席设计菜单。
闽菜培训实践内容 从基础教起，学习各种烹饪刀工、刀法、锅工、翻锅、装盘等基本功训练，传授中国八大菜系，南北地方特色经典菜系，名师名菜，当今宾馆、酒店流行菜以级台湾菜、泰国菜、香港菜、日本料理、糕点面点，特色火锅、风味小吃、溢补药膳、食品雕刻、泡沫雕刻、艺术拼盘、卤水拼盘、水果拼盘、酒店大型宴会艺术展台、整鸡脱骨艺术菜、福建闽菜代表菜之一佛跳墙和设计各种喜庆菜肴。
学员安置就业 1、学员报名入学后签订就业协议，100%推荐安置在三星级宾馆、酒店、大型餐饮机构从事烹调和厨房管理工作。2、就业后学校对推荐学员实行跟踪服务，为学员创造更多的就业条件。
来源：福建烹饪培训学校
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