福建福州培训面点学校今日课程：芝麻莲蓉球
原料：糯米粉150克、莲蓉150克、澄粉20克、水90克、生芝麻适量、开水15克、糖25克、熟猪油30克。
做法：
1、将所有糯米粉混合均匀；开水冲入澄粉烫熟后倒入糯米粉中一起揉匀，最后加入猪油揉至表面光滑。
2、将做法（1）的面团均分成每小团约30克重，用手压扁成圆片后，包入约20克的莲蓉馅，揉成圆球。
3、把做法（2）的莲蓉球表面用水沾湿，均匀滚上芝麻后搓紧。
4、锅内油热后改中小火，放入莲蓉球，炸至表面金黄。
（信息来源：福建省烹饪职业培训学校）
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