培训糕点之课程：花式豆沙面包

培训糕点之课程：花式豆沙面包

花式豆沙面包原料：高筋面粉200克、低筋面粉20克、水115克、全蛋液25克、糖25克、盐1/4小匙、酵母1小匙、奶粉20克、黄油15克、豆沙馅适量。

花式豆沙面包做法1、后油法将面团揉至扩展阶段，基础发酵。

                                 2、分割，滚圆，室温饧20分钟

                                 3、包入适量豆沙馅，将包好豆沙馅的面团收口向下按扁，用剪刀剪成八等分

                                  4、二次发酵后刷全蛋液，用擀面棍一头蘸水后沾适量芝麻轻轻压到面包胚上

                                  5、烤箱预热，170度，中层，上下火，20分钟。

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来源：福建烹饪培训学校