福建福州学蛋糕告诉您如何做：草莓奶酪布丁蛋糕
【材料】:草莓一小碗，百吉福奶酪（草莓味）2罐，吉利丁1片，鸡蛋4个，油50G，牛奶50G，低粉70G，糖：40G，香草精少许，白醋2滴
【做法】:
1，将草莓洗干净将粉碎机里先单独粉碎成汁，再加入奶酪布丁打成糊
2，吉利丁用冷水泡软
3，鸡蛋蛋白蛋黄分离
4，蛋白中加入白醋，分三次加入糖，打到干性发
5，蛋黄加油，香草精打到发白，加入牛奶搅拌均匀筛入低粉搅拌均匀
6，分三次混合均匀蛋白和蛋黄糊，倒入烤盘，180度15分钟，中层
7，将软化的吉利丁隔水融化倒入草莓奶酪糊中搅拌均匀
8，烤好的蛋糕按膜具裁好大小，倒入草莓奶酪糊，放入草莓，盖上底部的蛋糕片，冷藏3小时后即可
（时间：2011.05.18信息来源：福建省烹饪职业培训学校）
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