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福建福州烹饪培训与您分享：邪门特色美食—四物番鸭汤

时间：2014-09-11 来源：作者：点击：次

文章摘要：

福建福州烹饪培训与您分享：邪门特色美食—四物番鸭汤

【原料】：正番鸭一只、四物汤药材一包。

【做法】

1、准备一个很大的炖汤瓦罐，放入冷水，然后将药材放入一同煮开（一定要冷水下药材）；

2、将清洗斩件的鸭肉放入罐中，没有任何技术含量，据我的经验好的四物，不需要加任何酒和姜去腥，看食材多少，我一般开大火
炖开，然后小火慢慢的炖3个小时左右，这么大一只番鸭也可以很软烂了。

（信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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