福建福州厨师证培训教您：拉面炒年糕的做法
拉面炒年糕 原料：
鸡蛋1个、年糕200G、鱼丸100G、拉面1袋、洋葱1/4个、小香葱2颗、蒜3瓣、麦芽糖1大匙（可用蜂蜜代替）、白糖1大匙、韩式辣酱2大匙、拉面调料1包、小红辣酱1个或芝麻少许。
拉面炒年糕 做法：
1、鸡蛋煮熟剥皮切成两半，蒜切片，将年糕、洋葱香葱切成小段；
2、将拉面煮熟，入凉开水过一下，沥干水备用；
3、平底炒锅中放入水400ML，快烧开时加入韩式辣酱和麦芽糖拌均匀；
4、水开后放入年糕、鱼丸；
5、煮到年糕变软后，放入洋葱、蒜片、糖、拉面调料，小火翻炒入味；
6、加入煮好的拉面，翻炒至汤汁收浓，关火洒上香葱和小红辣椒翻均匀；盛碗后放上鸡蛋，煮少许白芝麻即可。（时间：2011.05.13信息来源：福建省烹饪职业培训学校）
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