福建福州培训日本料理学校教您：日式可乐饼
日式可乐饼，乍看这个名字还以为是用可乐做成的，好像“可乐鸡翅”那样，实际上不是，这个应该是音译而来。
原料：土豆、肉馅、洋葱、鸡蛋、面包糠、面粉、盐 胡椒粉等调味料。
做法：
1、土豆上锅蒸熟，为了加快速度，可以切成片或块，取出后用擀面杖压成泥状（或者将土豆放进微波炉中微波成熟后碾成泥），半个洋葱切成末；
2、锅内放一勺油，油热后放入洋葱爆香，然后放入肉馅翻炒，放适量盐和胡椒粉调味，将炒熟的肉馅倒入土豆泥中，搅拌均匀，这里炒好的肉馅和土豆泥的比例是1:1；
3、挖一小块土豆泥，团成球状，压扁成饼（此步可以戴一次性手套，防止手上沾满土豆泥）；
4、一个鸡蛋打散，加少量盐，土豆饼先沾面粉，再沾蛋液，最后在面包糠里两面滚一下，然后放入油锅中炸制，炸至金黄即可出锅，
在表面沾上木鱼花，吃时可蘸千岛酱或番茄酱。
日式小吃的名字一向奇特，可能是音译过来的时候没顾虑到中国人的语言感觉吧，为啥炸的东西就叫天妇罗，盖饭叫亲子丼，糯米糕竟然叫大福，鸡蛋饼叫玉子烧。
信息来源：福建省烹饪职业培训学校
