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鼠尾草籽的营养：
1、鼠尾草籽的营养：每1000克芡欧鼠尾草籽中含有180gOmega3脂肪酸、27.6克纤维，Omega3脂肪酸能够促进心血管健全、增进专注力、舒解压力、令皮肤青春健康，芡欧鼠尾草籽被认为是世界上欧米伽-3含量最高的食物。鼠尾草籽的可溶性纤维能够带走肠道中的食物残渣，有效清理肠壁；
3、每1000克的芡欧鼠尾草籽中，有6310毫克的钙，1000克牛奶仅含有1200毫克，芡欧鼠尾草籽是其含量的5倍，并且更易于吸收。芡欧鼠尾草籽含有19% -- 23%的蛋白质和氨基酸，比传统谷物高出许多。小麦（13.7％），玉米（9.4％），大米（6.5％），麦片（16.9％）和大麦（12.5％）芡欧鼠尾草籽具有很高的饱水力，能够包含比自身重量高达9-12倍的水分。这个特性可以在人体进行剧烈强度运动时，帮助有效留住水分和电解质；同时还可以防止肌肉在运动后产生过度疲劳和酸痛；帮助肌肉恢复健康和柔韧。
在日常饮食中加入芡欧鼠尾草籽的其他用处：
1、消炎：芡欧鼠尾草籽具有最高含量的脂肪酸。而欧米伽-3被证实具有强效消炎功能。对缓解关节炎、衰老引起的肌肉疼痛、关节疼痛、旧伤等其他同类疼痛也具有显著作用；
2、降血压：有效降低高血压；
3、胆固醇：摄入芡欧鼠尾草籽十周后，胆固醇含量显著降低；
4、心脏病：芡欧鼠尾草籽被推荐用于维护心脏健康，能够改善心脏病患者的情况。日常饮食中含有a-亚麻酸的人群，突发心脏病的几率明显偏低；
5、血糖：芡欧鼠尾草籽能够在碳水化合物和消化酶之间形成屏障，从而降低碳水化合物转换为糖份的过程，进而降低血糖含量，平缓血糖的峰值和谷值；
6、皮肤病：芡欧鼠尾草籽对于皮肤干痒、皮炎、湿疹、牛皮癣等具有良好缓解作用，能够促进皮肤伤口的愈合；
7、排泄系统：芡欧鼠尾草籽对大肠躁郁症和克罗恩肠道病等消化系统疾病具有明显的缓解改善作用。提示：大肠躁郁症以及其他消化肠道炎症患者应从小剂量进食芡欧鼠尾草籽开始，最初为一茶匙，一个月后逐步增加为2-3茶匙。芡欧鼠尾草籽为高纤维食物，能够匀速地调节肠道，直至恢复正常；
8、消化系统：芡欧鼠尾草籽不含麸质，因此对乳糜泻病（对麸质麦胶不耐而受引起小肠粘膜病变的一种原发性吸收不良综合征）非常合适，尤其是其中的高纤维能够大量减少药物的副作用；
9、大脑健康：芡欧鼠尾草籽能够帮助提高注意力，改善抑郁症、孤独症、以及儿童注意缺陷多动障碍（即儿童多动症）症状；
10、荷尔蒙：芡欧鼠尾草籽能够调节平衡体内荷尔蒙水平，减轻女性经期前紧张症、痛经、和绝经期的痛苦；
11、精力：芡欧鼠尾草籽能够帮助提升精力，减少每日的疲乏感。同时不会像咖啡因那样使人亢奋。
信息来源：福建省烹饪职业培训学校
