福建福州培训考证学校教您：肉末柚子皮
吃完柚子之后剩下的柚子皮，你是怎样处理的呢？丢掉？哦不，这太浪费啦！如今在这全球性经济危机的影响下，咱应该时刻以“节省”为己任，不浪费每一分不该浪费的钱！
将柚子皮经过一番简单的处理之后，就可以做成各种美味的菜菜了哦！煮着吃或是炒着吃，都是相当滴美味啊！所以，以后咱要是再有柚子皮，可千万不要丢掉哦，只要花点心思，就可以物尽其用哈！
原料：柚子皮半个、瘦肉80克、生姜、大蒜、葱、鸡粉、淀粉各适量。
做法：
一、处理柚子皮：
1、将柚子皮表面的黄色部分削去，放入锅中，加入适量的水，煮至柚子皮完全吸进水分；
2、将煮好的柚子皮捞出，待不烫手后将里面的水分挤出，放入清水中浸泡一个晚上；
3、再将浸泡后的柚子皮放入水笼头下，一边挤压一边清洗，直至将里面的苦味完全清洗干净。
二、开始做菜啦：
1、将处理好的柚子皮切成小丁；瘦内剁碎成末，加入少许淀粉抓匀，生姜切丝，大蒜拍松后去皮切粒，葱切花；
2、热锅放油，下入姜蒜爆香，再加入两碗水；
3、待水烧开后下入柚子皮，再次煮开后放入肉末；
4、用筷子将肉末弄散，待肉末变色后放入适量的盐与鸡粉，用锅铲推匀；
5、下入葱花，推匀后即可。
信息来源：福建省烹饪职业培训学校
